秋日乃最佳的种植土豆之期；然而如土豆未尽快萌发生长以致影响收成及质素者，处理之法便是促其发芽马铃薯成为此过程所必不可少之一环也。
一、选择适合催芽的马铃薯品种
第一步需要做的就是挑选适宜催芽的马铃薯种类，市场上有很多种如红薯、紫薯等易于出芽的品种可供选择。选对品种能加快马铃薯的成长速度和提高其产出与质量水平。
二、催芽马铃薯的方法
1. 温水浸泡法
将马铃薯放入温水中浸泡，水温控制在40℃左右，浸泡时间为6-8小时。这种方法可以刺激马铃薯的发芽，使其更快地生长。
2. 切口法
把土豆分成两块后，在剖面涂抹含硫磺的调料，此方法能够推动土豆生长、防护疾病与害虫侵袭。
3. 人工催芽法
将马铃薯放入一个温暖、潮湿的环境中，比如说放在室内的暖气旁边，或者放在一个湿润的纸巾上。这种方法可以模拟自然环境，促进马铃薯的发芽。
三、种植前的注意事项
1. 催芽后的马铃薯需要放置在通风、遮阳的地方，避免直接暴露在阳光下。
2. 在种植前需要削掉马铃薯表面的皮，以确保发芽的顺利进行。
3. 在种植过程中，要注意控制水分和温度，以避免病虫害的感染。
