快菜这个名字源于它生长速度快捷，它与小白菜外形相似但不相同，约略大于后者。此植物需要60天便可成熟采摘，其茎部呈白色且线条笔直流畅，叶子颜色也比较清淡；全年皆可栽种，而无论气候如何，中国南北方均宜栽培应用。
一、整地做畦
种植快菜的土壤需要松软肥沃，避免土壤板结。在种植前需要进行深翻，同时施入腐熟的有机肥料，为快菜提供充足的养分。在翻耕时要将土壤整平细碎，然后做成长条状畦地，畦的宽度可以根据种植面积来决定，一般为1-1.5米，长度可以根据地形来决定。
二、播种
快菜可以直播，也可以育苗移栽。直播的种子需要提前浸泡和消毒，然后播种在畦面上，每亩用种量为50-100克。育苗移栽需要在苗床上进行育苗，等到幼苗长到3-4片真叶时再进行移栽。
三、管理
在快菜的生长阶段，需要进行除草和浇水。除草要定期进行，以防止杂草和快菜争夺养分。浇水要适度，避免土壤过湿，以免影响快菜的生长。同时还需要进行病虫害防治工作，及时发现和处理。
四、采收
快菜生长速度很快，通常播种20天后就可以进行采收了。在采收时可以根据市场价格和需求来决定采收的时间，同时还需要注意采收后保鲜工作，避免浪费。
总之，露天种植快菜需要注意适宜的土壤和气候条件，合理施肥和浇水，同时做好病虫害防治和采收工作。只有这样才能提高产量和质量，获得更好的经济和社会效益。
