胡椒是起源于印度的一种重要香辛作物，也被称为古月、黑川、白川。它既是一种常用的调味品，也具有一定的药用价值。胡椒具有温热的性质，能够散寒。此外，胡椒还具有防腐抑菌的作用，并且能够解鱼虾肉毒。胡椒有许多不同的品种，大致可以分为大叶种和小叶种（抗性较强）两种类型。
1、选择肥沃且排水良好的地块进行种植，园地的大小不宜过大，以利于排水和减少水害和病害。深翻整地后，施入充足的腐熟有机肥，与表层土壤充分混合，然后准备定植。
2、在胡椒育苗期间，保持土壤湿润，将准备好的枝条斜插到土壤中，插条发根后减少浇水的次数。当胡椒的插条出现新的根系后，就可以进行定植了。
3、最佳的定植时间是春秋两季，但土壤湿度过大时不宜进行定植。覆盖草皮、遮荫并淋足定根水。而且要盖上草皮，将其压实。在种植后的第一年内，要保持胡椒植株的荫蔽状态，避免阳光晒坏胡椒的幼苗，以免引起幼苗的死亡。
4、胡椒树需要定期施肥，在生长旺季应适当增加氮肥的施用量，同时配合少量的有机肥和化肥。平时应少施肥，并且减少多次施肥。在春季，应施入有机肥和磷肥，以加快胡椒的生长速度。每隔半个月应施一次水肥，以促进植株的生长。在冬季，还应施入钾肥和复合肥。对于结果的胡椒树，每个周期应施肥4-5次，主要施用的肥料包括牛粪肥、饼肥、水肥、尿素和过磷酸钙。此外，还需要注意胡椒容易发生的虫害，如粉蚧、盲蝽和蚜虫，可以使用喷洒0.1%-0.3%的乐果药液防治粉蚧，对于盲蝽和蚜虫，可采用40%硫酸烟碱800-1000倍的浓度进行防治。
