根达菜的学名是根瘩菜，它是一种藜科、甜菜属的一二年生草本绿叶菜类的蔬菜。种蔬菜的梗、叶子和嫩苗都是可以食用的，根据叶子和叶柄的特征不同，可以分为白梗种、青梗种以及皱叶种三种类型。
一、种植时间
根达菜是一种适应性较强的植物，它喜欢凉爽的气候，不耐高温。因此，种植根达菜的最佳时间是在春季和秋季。在春季，可以选择3月份至4月份进行播种；而在秋季，可以选择8月份至9月份进行播种。
二、种植方法
选定适合种植的地块后进行整地工作。通过深耕细耙、施入适量有机肥料，并根据一定行距开沟，以促进根达菜生长和采收。
在种植前进行播种育苗工作。根达菜可以通过种子繁殖和扦插繁殖两种方式进行繁殖。春季和秋季通常使用种子繁殖。将根达菜种子均匀撒在沟内，并覆盖一层薄土，轻轻压实。为提高出苗率，可以在种子后覆盖一层稻草或塑料薄膜，以保持土壤湿润和适宜温度。
田间管理
在根达菜的生长期间，需要进行及时的田间管理。首先，要保持土壤湿润，避免过度干旱或过度浇水。在浇水时，可以采用喷灌或滴灌的方式，以避免土壤板结和病害发生。其次，要定期除草松土，以促进根达菜的生长和发育。在施肥方面，可以结合整地时施入的有机肥进行补充，以保证根达菜的养分需求。
病虫害防治
在根达菜生长过程中，可能会受到病虫害的侵袭。为了确保根达菜的质量和产量，需要采取相应的防治措施。首先，保持田地清洁卫生，及时清除病残体和杂草，以减少病虫害的发生和传播。其次，可以采用生物防治和化学防治相结合的方法进行防治。生物防治可以通过引进天敌昆虫进行自然控制，化学防治可以使用低毒高效的农药进行防治。在使用农药时，需要严格按照说明配制和使用，以避免对环境和人体造成污染和伤害。
采收与贮藏
根达菜在播种后约20-30天左右即可采收。采收时，可以选择叶片嫩绿、茎部脆嫩的植株进行采收。采收后，要及时清洗干净并沥干水分，然后进行贮藏或销售。贮藏时，可以选择在通风干燥的地方进行晾晒或者放入冷库中进行冷藏保存。
