肉桂属樟科常绿乔木。肉桂树的根、树皮、枝叶及幼果等蒸油，称“肉桂油”。肉桂油既是调配食品、化妆品和日用品香精的上等调料，又可制成驱风、健胃药，具有较高的食用、保健及药用价值，在国际上久负盛名。
1 生长习性
肉桂是一种常绿乔木，喜欢温暖湿润的气候。它适应生长在无霜的环境中，喜欢酸性或微酸性土壤。它喜欢有树荫的地方，避免直射阳光。它会在土层深厚、疏松肥沃、湿润、排水良好的土壤中生长良好。
2 选地整地
肉桂的种植地应该选择土层深厚、肥沃、排水良好的土地。在种植前要进行25cm深的土地耕翻，并按照每公顷施用45000kg腐熟厩肥或堆肥、375kg过磷酸钙的基肥比例进行施肥。然后平整土壤并开挖宽为40cm的沟，以便四周的排水。
3 播种育苗、移栽
4月份播种。在整好的畦面上，按行距20~25cm、深 3~5cm、播幅宽 7cm的规格开浅沟，造好底墒，将种子播入沟内，播种后覆盖细土2cm，畦面盖稻草保温保湿。出苗后及时揭去盖草并搭设矮棚遮阴，期间注意铲除杂草。在幼苗长出 3~5 片真叶时，每公顷施入腐熟稀薄人畜粪水15000kg，促进幼苗生长；以后每隔1个月追肥1次，秋后停止施肥，翌年春天撤除矮棚，培育 1 年，当苗高 30cm左右时，即可于 3月下旬移栽。移栽时，在整好的畦面上，按行距3~4m、株距 2~3m挖穴，穴径和深均为 40cm，每穴施入腐熟厩肥 10kg，与底土混匀，覆盖细土 10cm，每穴栽植壮苗 1 株，然后填土至地面齐平，浇水，再覆土至稍高出地面即可。
4 田间管理
肉桂在移植后2~3 年内可以与其他作物（如豆类、蔬菜等）进行间作。每年要结合间作作物进行3~4 次的除草和中耕工作。3 年后，在每年春季和秋季，结合中耕除草，将适量的腐熟厩肥施入树旁开挖的沟渠中。在肉桂树结果后，每年5月下旬要施肥，在树旁开沟施入适量腐熟厩肥，以促进肉桂树的健壮生长和多开花结果。每年冬季，要修剪下垂的枝条、过密的纤弱枝、枯枝、病虫枝以及多余的萌芽。由于肉桂树具有很强的萌芽能力，成年林砍伐剥皮后，树桩会在短期内重新长出新枝。此时，可以保留强壮而笔直的新枝，培育成幼树，几年后重新发育成林。
