陈年白毫银针稻谷香气(陈年白毫银针的功效与作用)

1、看外观。白毫银针,全部用芽头制作而成,外观最大特点:白毫多!购买白毫银针,首先观察白毫情况,正常品质的白毫银针,白毫密集,数量多,手感顺滑。同时,白毫银针的芽头应当是肥壮的,看起来短小精悍。白毫银针还会带有小叶壳,翠绿色。芽头和小叶壳的组合,也被称之为一旗一枪,这是白毫银针的典型特点。

2、闻干茶香。白毫银针的干茶香,是清爽的毫香,带有鲜爽感。同时,因为制作时不揉不捻,采用自然萎凋的工艺制作,白毫银针还会带有鲜粽叶的清香,闻着清爽而舒服。若是陈年白毫银针,它的毫香更为浓郁,似稻谷的香气。不论白毫银针新老,它的香气一定是要清爽的,不能有异味、杂味。

3、闻其香。冲泡后,闻香。品质正常的白毫银针,香气分为三层。前调,是毫香,这是白毫银针的品种香,必然会出现。中调,是花香,花香的出现,意味着白毫银针的品质突出,花香,在白毫银针中算是比较稀缺的,有花香出现,意味着整体品质不错。尾调,是鲜爽的粽叶香。鲜粽叶的香气,是鲜爽的,清新的,舒服的,清雅的。这些香气的变化,源自白茶独特的制作工艺,将白茶的香气物质完美保留。

4、观汤色。白毫银针的汤色,呈现为渐进变化。新茶白毫银针,汤色变化规律:牙色→浅赤金色→赤金色→浅秋香色→秋香色、老茶白毫银针,汤色变化规律:赤金色→秋香色→浅杏色→浅琥珀色(这些汤色变化,均是使用白瓷盖碗冲泡,快出水情况下所呈现,煮茶不列入考虑范畴)。若是汤色不变化,由始至终都是同一种颜色,这并不是一种好现象。

5、品其味。白毫银针的滋味,是淳和的,清澈的,清冽的,清雅的,在清新之余,还会带着厚实之感。喝一口茶汤,是饱和的,圆润的,圆满的。新茶白毫银针,茶汤里会带着毫香、鲜笋香、花香。老茶白毫银针,茶汤里的香气,成熟,稳重,是药香和稻谷香的综合。

6、咽下后,两颊生津。观叶底。叶底,是卸妆后的状态。品质好的白毫银针,叶底软亮,鲜活,一旗一枪特点依旧被完美保留下来。稍微晾干一会儿,白毫银针的叶底,还能重新看到白毫的踪影。

浅析白毫银针的香气

浅析白毫银针的香气

浅析白毫银针的香气,白毫银针的花香,有些特殊,它并不属于非常张扬的一类,而且也无法说出它的具体香型。如果你想了解,下面和我一起来看看浅析白毫银针的香气吧!

浅析白毫银针的香气1

当年刚刚做好的银针,它的香型主要有三种:

1、毫香

毫香,是白毫银针的主旋律,亦可称之为品种香。

毫香,很多人说闻不出来。

其实不然,毫香是非常好辨认的,当大家刚刚打开包装,扑鼻而来那种干爽的香气,便是毫香。

烫壶温杯,马上投茶,盖上盖子,静置十秒,而后揭开一条缝隙,迎面而来的似干芦苇的香气,亦是毫香。

2、花香

白毫银针的花香,有些特殊,它并不属于非常张扬的一类,而且也无法说出它的.具体香型。

比栀子花香,它淡一些。

比茉莉花香,它大气一些。

比兰花香,它高雅一些。

比桂花香,它甜一些。

若是要说具体花香,那真的是一个综合体!

3、鲜笋香

鲜笋香,通常出现在尾调上,像是一个配角,默默无闻。

鲜笋香,给人的感觉就是鲜与爽,闻着特别通畅。

陈化多年的白毫银针,它的主要香气,也有三类:

1、毫香

2、药香

3、稻谷香

与当年的新茶相比,老茶白毫银针,它的药香更夺人眼球。

白毫银针的药香,并不是那种苦苦的中药的香气,而是比较清爽的某种草药香。香气不会刺鼻,也不会让人心生反感。

一年茶,三年药,七年宝,白毫银针越陈化,它的药香越浓郁。

正常陈化白毫银针的香气

正常陈化的白毫银针香型是陈香、药香、蜜香、稻谷香、粽叶香等,有的茶掌柜说,陈年的白毫银针会有果香、巧克力香,其实这并不是正常白毫银针所散发出的香气,如果我们喝一款陈年的白毫银针,出现了果香和巧克力香说明这款白茶已经被存坏了,这是因为白毫银针在储存过程中,密封不严,进入了水汽,让白毫银针的品质严重受损,遇见这样的白毫银针大家千万不要去买。

还有,白毫银针是不会出现果香,只有外观狂野、粗糙的寿眉或者低等级白牡丹才会陈化出果香,因为寿眉阔大的叶片,和粗大的茶梗中含有浓郁的香气物质,寿眉在压饼过程中,细胞壁被破坏,茶叶中的芳香物质容易析出,覆盖在茶饼表面,参与了后期陈化,可以陈化出果香,如果说白毫银针能陈化出果香,那肯定不现实,因为白毫银针全是芽头组成,连叶片都没有,那果香是从何而来的?

浅析白毫银针的香气2

白茶是一种香味很丰富的茶,还记得我喝过的一款白茶荒野梨香,那浓郁的兰花香让我记忆犹新。那款茶是我在一家名为【林溪荒野白茶馆】淘宝店买的,这家店主打传统荒野白茶,卖的都是市面上少见的特色荒野白茶。你还真别说,荒野白茶的香气就是比一般茶园茶来的浓郁。典型的香气有毫香、稻谷香、花香、药香、枣香、粽叶香,想学会品茶香,首先我们从白茶的干茶香开始。

我们用白毫银针来举例。

不管用盖碗还是紫砂壶来冲泡白茶,我们都要先汤壶温杯。

在汤壶温杯之后,趁着茶壶还有温度的时候,把准备好的干茶倒入壶中,盖上盖子,轻轻摇晃几下,用茶壶的余温加热一会儿,揭开盖子就会闻出白毫银针标志性的毫香。

这个时候一定不要留恋,趁着茶壶还有温度的时候要继续冲泡,冲泡之后要盖上盖子,开始闻盖子上的香气。

在出水之后揭开盖子,这个时候的香气最为强烈,好的白茶可以闻到毫香、芭蕉叶香等,不论是哪种香气,都会附着在盖子上。

在品香的时候要注意,将盖子放在鼻子下方,连续吸气两次,然后将盖子移开,慢慢的呼出,这样你就可以感受到白茶的香气啦。

接下来就是感受白茶的水香,在品茶的时候我们要学会啜饮 ,吸一口茶汤,让茶汤在嘴里啜一啜,自然就能品见茶香。

有很多茶友不明白为何要啜饮,啜能在口腔里面形成小型的气流,茶汤在这些气流的作用下,会迅速雾化,被口腔内的味蕾更多的吸收,香气会被放大,茶香也会变得突出。

这个时候我们喝到的茶就是很香的,如果不啜饮的话,我们喝到的茶香气就会弱一些。

学会品茶香是茶友的必修课之一,不同的白茶自身的香气也是不同的,但是品香方法是不会改变的,抓住这些方法,便可以轻松品鉴每一款白茶。

陈年白毫银针稻谷香气(陈年白毫银针的功效与作用)-第1张图片-茶赠网


白毫银针年份重要吗

重要,毕竟年份越久的白茶,药用价值更高,具体可移步茶人码头了解白毫银针茶叶知识

白毫银针放多少年最好

白毫银针放七年,十年之后是最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。

保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。

扩展资料

白毫银针这种茶叶没有保质期,在民间有一种说法是一年茶,三年宝,七年药,也就是白毫银针保存时间越长,它的药用价值越高,但是这种情况只出现在白毫银针保存得当的情况下才行。

白毫银针除了可以常温保存之外,它还可以低温保存,而低温的环境更有利于它的长期保存。那么在低温的环境中,白毫银针可以保存长达三到五年的时间,而且不会发生变质,保存时最好把白毫银针放密封袋中,抽掉空气,密封好,再放到冰箱的冷冻室中。