万年青菜是什么菜

 万年青菜是一种多年生的常绿菜,属于天南星科粗肋草属,万年青菜又被民间叫做开喉剑、九节莲等,是一种在春天的时候会出现的菜,一般会在二三月份上市,常见的产地主要有浙江宁波,出产之后会被当地居民晒制成菜干,腌渍食用。

万年青菜是什么样子

 万年青菜有着宽厚的叶片,并且叶片的边缘没有锯齿状结构,茎相对来说要细弱很多,植株生长高度一般在二十厘米左右,在冬天也不会落叶可以多年种植。

万年青菜做法

 1、清炒

 万年青菜可以和肉片一同清炒,先锅中加入薄油润锅,随后放入葱姜爆香,接着放进肉片炒熟,最后放进万年青菜干,再加入少许盐调味翻炒就完成了。

 2、凉拌

 万年青菜干凉拌的时候可以搭配豆干,调料选择辣椒油、麻油以及酱油醋,随后进行混合搅拌,就可以得到酸咸可口的美味凉菜了。

万年青菜的功效与作用

 万年青菜在医学上看,对人体有着多种好处,可以治疗咽喉肿痛,对于心血管的保护也有较强的效力,有效的缓解高血压、血栓等症状。