折耳根是什么菜

 折耳根是一种食用根茎的菜，属于腥臭草本植物，在民间的称呼中折耳根多被叫做鱼腥草、狗贴耳、猪鼻拱等，是一种秋冬初春的菜，一年四季都有上市，在十月份到次年三月份最好，常见的产地有四川盆地、重庆、云南北部等。

折耳根是什么样子

 折耳根有着较长的茎，生长有一定的毛，有时有紫红色的出现，叶片呈心形边缘光滑没有锯齿状，叶片较大数量不多，看上去较为稀疏。

折耳根做法

 1、清炒

 清炒折耳根的时候，要注意少放一些盐，可以用少量的花生油润锅，低温去炒制折耳根，激发出里面的鱼腥味道。

 2、凉拌

 凉拌折耳根是最常用的制作方法，通常会搭配葱丝与酱油，成品有较重的腥气，不喜欢这个味道的人会有较大的抵触。

折耳根的功效与作用

 折耳根对我们的身体还是很有好处的，其有清热解毒的功效，在潮气很重的地方还可以缓解治疗疫病，捣烂搭配其他药草敷用，可以治疗毒蛇的咬伤。