臭菜是什么菜

 臭菜是一种多年生的双子叶植物,属于豆科,臭菜又被当地人叫做羽叶金荷欢,是西双版纳特有的菜类品种,常在云南等地分布,在春夏时节经常会被人食用,一般在春季的三月之后上市,通过近年来的移栽,在我国的北方内蒙等地也有了种植。

臭菜是什么样子

 臭菜是一种细长状的蔬菜,其茎上会长出很多长约五厘米左右的肥厚的宽叶,生长高度会在三十厘米以上,通体为绿色,经常会多株共同生长在一处。

臭菜做法

 1、清炒

 清炒臭菜的时候可以搭配鸡蛋一同炒制,在出锅之前加入少许的盐和味精,并不需要添加其他的调味料,就可以打造出一款可口的清淡菜肴。

 2、凉拌

 臭菜凉拌一般都会搭配千张,和豆制品共同制作可以进行味道和口感的互补,在凉拌过程中加入醋和酱油,如果口重还可以再加一些盐。

臭菜的功效与作用

 臭菜是一种对人体有很好功效的蔬菜,主要可以促进人的肠胃消化,增强食用者的食欲,同时可以补充人体内的胡萝卜素,有效的避免大脑老化。