青菜是什么菜

  青菜一般是指小白菜,属于草本植物,又叫做瓢儿白、胶菜、瓢儿菜、踏古菜等,是十字花科、芸苔属的,生长周期只有30天的时间,主要产地为山东、江苏、湖北、河南、河北、安徽、山东、山西等省份。

青菜是什么样子

  青菜株高25-70厘米左右,植株的全株无毛且带粉霜,有着纺锤形的块根,叶片呈宽倒卵形,总状花序顶生,花朵颜色为浅黄色。

青菜做法

  青菜的做法是比较多的,比较常见的有清炒青菜、青菜炒肉片、蒜蓉青菜、青菜麦饼、青菜皮蛋粥、青菜馅饺子等等。

  1、青菜馅饺子

  将青菜清洗干净后,用热水焯一下,切碎后加入猪肉馅儿,最后放入调味料均匀搅拌后作为饺子馅就可以了。

  2、清炒青菜

  将青菜去根清净,切成小段,起锅加油烧热,注意油温一定要高,加入青菜炒软,最后放入盐炒制均匀即可。

青菜的功效与作用

  青菜不仅口感好,而且营养价值高,其中含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等物质,有着消食利肠、预防便秘、调节代谢等功效。