荠菜是什么菜

  荠菜又叫做护生草、地菜、地米菜等,它的根部是可以吃的,它的根部不仅肉质肥厚,而且还带有淡淡香味,是秋季的蔬菜,在每年的10月份前后成熟上市,常见的产地有辽宁、河北、湖南、吉林、江苏等地区。

荠菜是什么样子

  荠菜株高10-50厘米不等,植株的茎干直立,全株无毛,叶片丛生呈莲座状,总状花序顶,花朵颜色多为白色。

荠菜做法

 荠菜的吃法比较多,可炖、可煮、可炒、可烹,还可以作为饺子馅,比如凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜素龙、荠菜拌豆腐等。

  1、荠菜饺子

  将荠菜清洗干净后沥水待用,然后将猪肉剁碎成肉丁状,把它们搅拌均匀后放入适量的蒜末、姜末、鸡精、生抽、盐、花椒粉等调味,然后用来包饺子,煮熟后即可食用。

  2、清炒荠菜

  将荠菜清洗干净后,放在煮开的水中焯水,油锅起锅后加入葱姜蒜爆香,然后放入荠菜根炒制发软后,在加入适量的食盐、鸡精即可。

荠菜的功效与作用

  荠菜这种蔬菜不仅味美可口,而且营养价值丰富,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、矿物质等,有着清热利尿、凉血止血、健脾利水的作用。