地瓜发芽一般是因为存储地瓜的环境的温度较高、环境较为潮湿或地瓜受到了阳光的照射,建议储存地瓜的时候,存储环境的温度不要超过20度,同时要保持通风、干燥,储存的时候最好要避光,以免出现发芽的现象。

 只要表面没有腐烂变坏、没有黑褐色斑块等异常的情况,地瓜发芽了也可以吃,因为地瓜本身不会产生毒素,不过,发芽长叶后的地瓜,营养价值会降低,口感也会变差。

 因为大多数的营养物质都供应给芽和叶了,地瓜只要不坏、无腐烂,就不会产生有毒有害物质。

 因为地瓜发芽之后,是有一定毒素产生的,尤其是靠近地瓜芽的位置,毒素会更加的严重。所以发了芽的地瓜是不能吃的,吃了之后会造成我们的身体出现慢性中毒的情况。

 将发芽地瓜的发芽部位去除掉,然后削去表面的皮,将地瓜切成条状,然后把拱墅放置于清水中浸泡,等待剩下的毒素融于水中后,晾干之后就可以进行烹饪,加入牛油和芝士,做成地瓜条来食用最好。