我们所说的普洱生茶,就是把晒青毛茶经高压气蒸、压成型,储藏于干燥、自然通风的环境中,自然发酵而成的茶。生普的茶味更浓,刺激性更强,更能帮助人们提神醒脑,而且生吃抗氧化作用更好。

生普属于什么茶类

  普洱生茶属于普洱茶,是西南茶区滇茶的主要类目之一,从制茶工艺来分,生普属于黑茶也就是后发酵茶。如果单论散茶,新鲜的普洱生茶也被叫做晒青毛茶,非严格意义上也属于绿茶的一种。

生普的制作工艺

1、采摘

  用手采摘一个花蕾和两片叶子。

2、萎凋

  将其置于竹条上,置于干燥而无阳光直接照射的地方。这取决于鲜叶的水分含量,以及当时的温度和湿度。

3、杀青

  除去除草味,蒸发部分水份,翻炒以利于揉捻及成型。

4、揉捏

  主要采用机械揉搓、手揉捏。泡茶时,泡茶的细胞壁被打碎,易溶于茶汤中,提高浸出率。将茶叶做成条状。

5、晒干

  揉搓后的茶叶在阳光下自然晾干,从而最大限度地保存茶叶中的有机成分和活性物质。干燥后的茶易于保持其基本风味。

6、热压罐

  把晒干的茶叶蒸熟,放入不同的模子压制成型。从茶叶中萃取香气,使果胶溢出茶皮,有别于松散的茶体,挤压成型,独特的香味。

7、干燥

  水分含量必须控制在可以安全存储的水分之下。普洱茶一般要求水分在10%以下。