拐枣

第一步:采收完整成熟的枳椇果实,即拐枣。大概于11月份进行。

第二步:剪去枳椇子和小树枝枝条,淘洗干净。

第三步:沥干水之后,使用烘箱烘干(24小时,80℃),其他条件也行,总之要弄干(以便于储存)。此时的枳椇果实可以直接拿来吃,没有了生的涩味,只有成熟的芬香,口感不错。

第四步:把成品放进酒中(你喜欢的任何酒都行),发酵储藏1周左右。此时的酒很甜了!枳椇又称“糖果树”,含糖量很高。

无色的普通白酒,变成了金黄色的枳椇甜酒,这种酒很好喝,又甜又爽口。