豆芽

一看: 

颜色:优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽;如果是加过漂白剂的豆芽,颜色会过白、灰白、并且光泽不好,这种豆芽不 宜购买;  粗细:  豆芽不是越粗越好,如果是呈“短粗状”的豆芽,往往不是好的选择;好的豆芽应该看起来均匀、粗细适中; 

长度:标准的豆芽长度应在10cm以下; 

根部:如果发现豆芽根部很短或是无根就不要购买,因为很有可能是被放入了一种能抑制根部生长的化学药品;豆芽应该有自然的根部,长度在3cm左右,如果根部过长的话,就说明豆芽比较老了,口感会比较差,不脆嫩。 

二掐:

用手指掐一下,好的豆芽手感非常脆嫩,汁水充足。 

三闻:

豆芽应该有清新的豆香味,自然清甜,如果有刺鼻的味道,则可能是被加入了化学药剂。