大蒜

一、田块准备。大蒜对土壤的适应性较广泛,沙壤土、壤土和夜潮地均可种植。但以有机质丰富,土质深厚,排水良好的微酸性砂质壤土为好。水稻收割时,留稻桩5-6厘米,以厢宽150-200厘米、沟宽30-35厘米、沟深30-35厘米开厢。 

二、精选良种,分级播种。 

⑴选种:从当地农家红皮香蒜品种中提纯复壮,选出具有本品种优良农艺性状的种蒜。播前选用“五无”(即无病虫、无破损、无烂瓣、无夹心瓣、无弯曲瓣)蒜瓣作种。 

⑵晒种:播种前先将蒜头晾晒2-3天(不能在水泥地面上晾晒),这样能起杀菌消毒作用,促出苗整齐。 

⑶种子处理:将选好的蒜瓣种先用清水浸泡约10小时,捞出用50%的多菌灵200倍液浸泡0.5小时,再捞出清洗,最后用0.2%的磷酸二氢钾水溶液浸泡2小时即可播种。 

⑷分级播种:将蒜瓣种按照大小进行分级,一般大蒜1级蒜种单瓣重4-5克,2级蒜种单瓣重3克左右。播种时实行分开播种,以便进行分类管理。 

三、适期播种,合理密植。 

⑴播种时间:大蒜栽培季节应考虑大蒜生长发育对温度的要求,并结合当地的气候条件来安排,同时还要考虑不同品种的耐寒性及生长期的长短。秋播大蒜以平均气温20-23℃播种最适宜,一般在9月中、下旬播种。适期早播,可延长大蒜生育期,获取较高的蒜头和蒜薹产量。 

⑵播种方法:“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年的实践经验,因此栽植时将蒜种瓣沿稻桩呈三角形位置插入,深度以蒜种瓣的1/2入土为宜。注意:插深了蒜头个体小,浅了易出现“跳蒜”,影响生长发育和产量。播后用腐熟厩肥3-3.75万kg/hm2盖种,用稻草或杂草盖满厢面,以不露田土为宜。覆后用33%除草通或48%常乐灵150ml/hm2喷雾防除杂草。 

⑶播种密度:稻田免耕大蒜可根据其用途选择播种量,收获蒜苗的,每穴稻桩插3-4瓣;收获蒜头的,每穴稻桩插2-3瓣。耕作田插蒜行距20-23厘米,株距10-12厘米,密度3.75-4.5万株/hm2为宜。一般高肥水田块宜稀,低肥水田块宜密;蒜种瓣大的宜稀,蒜种瓣小的宜密。 

四、科学施肥。 

⑴施肥原则:氮磷钾合理配合使用,不能单一使用氮肥;使用无公害蔬菜专用肥,腐熟有机肥和其他有机或无机多元复合肥;大蒜接近收获阶段不得使用粪肥作追肥;不得使用城市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害处理的有机肥。 

⑵施肥方法: 

①青蒜生产。出苗后30-40天进行第1次追肥,用碳铵、过磷酸钙各150kg/hm2对水淋施;间隔15天后追第2次肥,用硫酸钾15kg/hm2+碳铵、过磷酸钙各180kg/hm2对水淋施;间隔15-20天追第3次肥,用碳铵、过磷酸钙各210kg/hm2+硫酸钾45kg/hm2对水淋施。每次施肥后,应立即洒1次水,并保持覆盖物湿润3-4天。根外施肥视苗情进行,可用浓度为0.3%的磷酸二氢钾溶液每隔7天喷1次,连续喷3次。 

②生产大蒜头:出苗后30-40天进行第1次追肥,用N、P、K各为15%的硫酸钾复合肥150kg/hm2+经沤制的腐熟麸肥150kg/hm2淋施;间隔30天进行第2次追肥,用含K50%的硫酸钾150kg/hm2+经沤制的腐熟麸肥150-225kg/hm2淋施;间隔40-45天进行第3次追肥,用含K50%的硫酸钾180kg/hm2+经沤制的腐熟麸肥150kg/hm2淋施;每次施肥后保持土壤湿润。 

五、科学管水。根据大蒜喜湿怕渍的特点进行水分管理。生长期保持土壤湿润,大蒜头生产的后期(播种后100天起)畦沟不能长时间积水。

大蒜

六、病虫害防治。 

⑴防治原则:按照“预防为主,综合防治”的方针,坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的无害化控制原则。禁止使用高毒高残留农药,施用农药时,严格按照NY/T5228-2004和NY5010-2002中的规定执行。 

⑵大蒜主要病虫害:大蒜主要病害有软腐病、白腐病、叶枯病、锈病和病毒病等,病害尤以重茬种植地和低洼高湿地块发生重。害虫主要有地蛆、蛴螬(土蚕),这两种害虫均具有很强的趋腐性,土壤如施用未腐熟的有机肥则危害加重。针对大蒜病虫害发生的原因,应采取以下措施防治。 

①农业防治。提高整地质量。蒜田应尽量远离葱、韭菜地,在收获大蒜时应尽量彻底清除残体,减少田间虫口量。 

②化学防治。 

a、土壤处理:结合灌溉底墒水,用菌线威3500倍液灌进蒜田,后用薄膜覆盖蒜田以闷杀越冬幼虫和虫蛹。 

b、生长期的防治:使用充分腐熟的有机肥,或在沤制时用90%的敌百虫800-1000倍液均匀喷洒,然后堆积沤制。秋翻冬灌,在虫害为害严重时,用25%巧妙1000倍液均匀喷洒植株和地面;用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液灌根; 

③用糖醋液诱杀:用糖、醋、酒、水按3:3:1:10的质量比例加90%的敌百虫配成混合液(敌百虫用量占混合液总质量的10%),分装入碗中,以120-150个/hm2放置于田间,隔日加混合液1次。

七、适时采收。以蒜苗为利用目的的,一般在11月中、下旬即可采收上市;以收获蒜头为目的的,采蒜薹时应尽量保持假茎完好,促进蒜头生长。蒜薹采收后20天左右,当上部叶片褪色,叶片大部分干枯,叶尖下垂,假茎处于柔软状态,蒜头基本长成时即可采收。