空心菜

前段时间逛菜场,还没怎么看见空心菜的影子。这几天,空心菜渐渐多起来了,不过价格依然坚挺在5元左右一斤。虽然比一般的蔬菜要贵,但总算是常露脸了,可以买回家做“蒜蓉空心菜”吃了。

据温州菜篮子农副市场产品批发交易市场价格监测中心数据显示,空心菜自3月25日上市以来批发价格是直线下降的,3月25日6.25元/斤、4月1日5.25元/斤、4月5日5.1元/斤、4月10日4.5元/斤、4月14日3.25元/斤、4月18日2.75元/斤。据黄福亨介绍,本地空心菜过了“新鲜期”价格直线下降属于正常现象,每年几乎都是这样,到了七八月价格更是会降到1~2元/斤,到年底11月份左右下市,但今年降价速度是算快的。

蒜蓉空心菜,估计是很多人的大爱,空心菜嚼起来那种“咯吱咯吱”的响,还有那种爽口的脆,都能从味觉记忆里翻出来。切得碎碎的蒜蓉,放进热油里干煸,等到锅里飘出蒜香时,放入空心菜,急火爆炒,只要半分钟,就可以端上桌,绝对是一道“快手菜”。