黄粉虫又名黄粉甲,面包虫等,是仓库中的主要害虫之一。在分类学中,属于鞘翅目,拟步甲科,粉虫属,全变态类昆虫.整个生长发育过程分为成虫、卵、幼虫和蛹4个生命阶段。黄粉虫分布范围广。资源丰富,在适宜的温度条件下每年可繁殖三代,具有容易饲养、繁殖量大、饲料成本低等特点。

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一、 黄粉虫的营养价值

1、黄粉虫的蛋白质及氨基酸

鲜黄粉虫的蛋白质含量高于鸡蛋、牛奶、猪、牛、羊肉。在幼虫时期。蛋白质含量占干重的47.70%~54.25%,蛹蛋白质含量占干重的55.23%~58.70%,成虫蛋白质含量占干重的63.19%-64.29%(赵大军,2003)。黄粉虫中含有18种氨基酸,包括人体所需的8种必需氨基酸,其中蛋氨酸含量较低,其余氨基酸含量均较高,超过猪肉、牛肉和羊肉中氨基酸含量。宋志峰等(2008)用高效液相色谱法测定了黄粉虫成熟幼虫氨基酸含量,结果见表1。

黄粉虫营养价值及其在畜禽生产中的应用

2、脂肪及脂肪酸

黄粉虫的脂肪含量很高。研究表明.黄粉虫在不同发育期的脂肪含量变化较大,幼虫期含量最高,达33.27% ,其次是幼虫时期为28.6l% .成虫时期脂肪含量最低,但也达到18.2%(葛春华,1995)。黄粉虫的脂肪含量虽高,但是其不饱和脂肪酸较多,饱和脂肪酸只占27.26%。且黄粉虫脂肪含固醇类物质很少,在一定程度上脂肪酸组成接近鱼油(霍建聪和欧丽兰,2005)。

3、矿物质和维生素

黄粉虫含有大量矿物质,其中钾、钙、镁、磷含量明显高于猪、牛、羊等动物食品。此外,黄粉虫含有丰富的铁、铜、锌、锰和硒;维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D含量也很高。研究表明,每100g黄粉虫含K 1370mg、N 65.6mg C 138mg、P 683mg、Mg 194mg、Fe 6.5mg、Zn 12.2mg Cu 2.5mg、Mn 1.3mg、Se 462 mg(王文亮和孙爱东,2005)。研究表明,黄粉虫含维生素A 337ug/100g、维生素E 898ug/l00g、硫胺素65ug/100mg、核黄素520ug/100g(陈彤,1998)。

4、甲壳素

黄粉虫中甲壳素含量较高达12.55%(杜开书,2003)。甲壳素能提高机体的免疫机能,促进免疫细胞的增殖,减少肿瘤细胞的伤害,促进肝脏受损细胞的新生与正常化;并可与胆酸和胆盐结合。抑制小肠对胆固醇的吸收;还能促进肠内有益菌繁殖,抑制有害菌的滋生,以减少大肠有害菌生长的机会,提高胃肠功能:此外,甲壳素还可吸附铜、镉、锌、铀等重金属,并排出体外,有助于排除体内废物确保机体生理机能的正常进行。

5、抗菌肽

黄粉虫抗菌肽含量较高。抗菌肽是昆虫体液免疫的重要组成成分.也是哺乳动物防御体系的一个重要组成部分,具有分子质量小,热稳定性好,无免疫原性,抗菌谱广等特点。抗菌肽作用范围广,包括革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、原虫、寄生虫及含有外套膜的病毒,并有少数可毒杀肿瘤细胞。抗菌蛋白主要是通过与带负电荷的微生物细胞膜直接作用,改变其通透性,造成膜的物理性损伤,导致细胞内容物外渗而死亡。

二、在畜禽生产中的应用

黄粉虫用作饲养昆虫历史悠久,目前已经广泛用于多种畜禽养殖。用黄粉虫作为饲料,可加快动物生长速度,扩大繁殖量,增强抗病力,提高存活率。在家禽生产中,用黄粉虫饲喂雏鸡、鹌鹑、乌鸡、斗鸡、鸭、鹅等禽类,喂养的雏禽生长发育快、产卵期提前,繁殖率及成活率均有提高,而且可以增强抗病能力。谢秋贤(1986)研究表明,用3%~6%鲜黄粉虫替代等量国产鱼粉饲喂肉鸡,效果良好,增重率提高13%,饲料报酬提高23%。有研究表明,用6%~8%活黄粉虫掺进配混合饲料中喂养禽畜和甲鱼、牛蛙等特种水产,适151性好,长势快,抗病力强。用其喂养蛋鸡,产蛋大,数量多,只蛋可增重五分之一(刘伯生,1995) 申红等(2006)用黄粉虫虫粉代替鱼粉饲养肉仔鸡,结果表明,在饲料中添加3%的黄粉虫虫粉 肉仔鸡生长性能与添加鱼粉的效果接近,但经济效益显著提高。王国泽(2010)用不同黄粉虫添加量(3%、2%、1%)的基础日粮饲养鹌鹑.结果表明,随黄粉虫添加量的提高,鹌鹑的存活率明显提高;与添加3%鱼粉的对照组相比,黄粉虫添加组生长发育快、料肉比降低。杨海英等(2010)研究表明,以黄粉虫和蝇蛆粉等能量替代鱼粉仔猪生产性能基本相近。马彦彪等(2011)用黄粉虫蛋白代替50%全乳饲喂3~9周龄的荷斯坦犊牛,结果发现,试验组和对照组腹泻率分别为6.9%和6.35% ,试验期体增重分别为15.95Kg和16.35Kg,表明黄粉虫蛋白可代替50%乳蛋白培育犊牛。

三、小结

黄粉虫作为动物高蛋白质饲料易于饲养,且不消耗粮食,其具备适应性强,四季繁殖,繁殖快,生物量大,生产投入少,成本低等特点。将黄粉虫应用于饲料不仅解决了秸秆资源浪费与污染的问题,建立起新的不同于传统生物食物链的腐屑生态系统,还开辟了人类获取蛋白质的一个新途径。目前。国内关于黄虫粉的研究主要集中在其生物学特性、饲养条件、饲养技术和规模化饲养方面,但在饲用方面的研究深度还不够(王新立等,2005)。而且在产业化生产黄粉虫过程中,存在饲料单一、营养配比不合理、饲养历时过长、成本较高等问题。因此,研制合理的饲料配方、降低饲养成本、提高繁殖速度是当前亟待解决的问题。

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作者简介:

南昌大学生命科学与食品工程学院 姬玉娇

中国科学院亚热带农业生态研究所 孔祥峰 印遇龙