华龙网讯(通讯员 陶玲)在綦江区丁山镇观佛村的一处平地上,并排的两个猪场隐藏于茂密的树林中,里面养有小香猪。意想不到的是,养猪场的主人竟是三个放弃城市高薪工作的80后小伙,他们合伙到农村创业。

  近日,记者走进他们的养猪场时发现,被铁丝网围住的空地草丛中有一群黑黝黝的小家伙。“这群小猪刚吃了午饭,放它们出来活动。”合伙创业的贾旻告诉记者,香猪要圈养和放养相结合,肉质才会更好。

  三人辞掉高薪 闯自己的事业

  贾旻今年26岁,2012年8月以前,在一家合资企业当工程师,年薪5万元。另两个合伙人是他的朋友,一个在卡塔尔有一份年薪20万元的工作,一个在武汉国企做工程师。

  为何放弃发展前景好的工作,来到山上养猪呢?贾旻说,自己和朋友都有自己创业的冲动,想趁着年轻做点自己喜欢的事情。

  “去年,和在卡塔尔工作的朋友聊到创业,朋友就提到香猪在国外是餐桌上不可或缺的美味,现在国内市场还在发展中,且香猪养殖周期短,半年即可出栏,成本回收较快。”贾旻说,后来三人经商量后,一致决定辞职,到农村养香猪赚钱。

  说干就干,三人辞职后开始在重庆周边地区考察,寻找适合饲养香猪的最佳地点。他们最终决定在丁山镇观佛村开建养猪场。“这里海拔高,植物茂盛,空气好。”贾旻说,除了自然环境,这里的蔬菜、粮食、药材也是吸引他们的一个原因,因为他们给香猪喂的就是这些纯天然农作物。

  摸着石头过河 换来好经验

  2012年10月,猪场建成。11月,从贵州从江引进了30头种猪。今年1月,第一批小香猪出生,共6头。看着小香猪一天天长大,三个小伙心里乐开了花。

  不过,正当他们高兴之时,2头小香猪却突然病死。经兽医检查,2头小香猪体质较弱,没有适应海拔一千多米的高寒地区环境。

  为防止悲剧再次发生,贾旻和另两个朋友决定把窗户封闭,用排气扇通风,并且在猪圈内放置烤灯,提高圈内温度。虽然成本提高了,但是换来了小香猪的健康成长。

  此后不久,贾旻发现香猪体重普遍下降,出现营养不良的情况。“我原本以为是生病了,咨询专业人士才知道是喂食的量太少了。”贾旻说,之前为了保证猪肉质量,他们对猪的食量进行了严格控制,没想到量没把握好。

  “创业之初完全是摸石头过河。”贾旻感叹说,最初把养猪这件事情想得太简单了,以为只要喂饱了就行,没想到要学的还有很多。

  小香猪赚钱多 换着花样卖

  今年6月,投资80万元的香猪场出栏了第一批香猪,共12头,每头15 至30斤不等。“主要是卖给当地农家乐和外来游客。”贾旻说,猪场已与一些农家乐达成协议,他们推荐菜品,农家乐自己做。为了做出外焦内嫩、味美可口的烤香猪,他们还购买了一套专业的烤香猪设备,若附近有客人下单,可立马烹制并送货上门。

  贾旻介绍,现在主要有3种售卖方式:卖生猪,45元一斤;卖香猪肉,70元一斤;卖烤香猪,1000元一头。他掐指算了算,每头香猪毛利润400至600元左右。

  “他们正在研究烟熏肉。”贾旻告诉记者,马上冬天的销售旺季就要到了,会有不少市民到山上农家乐游玩,除了让客人品尝现做的香猪菜品和外焦内嫩的烤香猪外,还想做出方便携带的烟熏肉。