夏天不是在吃虾,就是在吃虾的路上,小龙虾营养丰富,而且味道鲜美,因此成了好多吃货的挚爱,小龙虾应该怎样吃才健康?有哪些禁忌。

小龙虾应该怎样吃才健康?有哪些禁忌

小龙虾应该怎样吃

1.购买活虾

小龙虾之所以新鲜美味,是因为龙虾体内含有丰富的组胺酸,但龙虾一旦死亡,体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质,吃小龙虾一定要买活虾。选购龙虾的时候,如果龙虾不时产生气泡的话,这说明龙虾是新鲜的,不会是死虾。

2.清洗干净

要清洗干净在下锅 在烹饪加工前,一定要清水喂养小龙虾一天左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子清洗其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次就可以了。

3.蒸熟煮透

小龙虾体内含有一些寄生虫,如果吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。所以,烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透。而且龙虾煮熟后应当立即食用,不宜存放。

4.虾头最好不吃

小龙虾的虾头部分是吸收并处理毒素最多的地方,同时也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。所以,小龙虾的虾头部分千万不能食用。

小龙虾应该怎样吃才健康?有哪些禁忌

吃龙虾的禁忌

1.龙虾煮不熟含有细菌

龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

2.死龙虾病菌毒素多多

蛋白质分解很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活龙虾之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。

3.龙虾啤酒同吃惹痛风

在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用龙虾的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

吃龙虾喝啤酒是很多人都非常喜欢的一件事,但是龙虾和啤酒是不宜搭配在一起的,吃龙虾喝啤酒对身体有很大的坏处。

4.龙虾水果同吃会腹痛

龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完龙虾后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

5.吃龙虾后喝茶长结石

吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃龙虾时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

喜欢吃龙虾的人有很多,但是在日常生活中,并不是人人都适合吃龙虾的,具体有哪些人不适宜吃龙虾呢?我们接着往下看。

小龙虾应该怎样吃才健康?有哪些禁忌

哪些人不能龙虾

1.哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

2.虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

3.甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。

4.平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。

5.痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

6.虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。

7.孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。