刺猬肉是含高蛋白的食物具有很高的营养,并且还具有很高的药用价值,因此,是对人体比较重要的食材。那么刺猬怎么吃,刺猬肉的做法有哪些呢?下面就来给大家做个介绍。

刺猬肉的做法

刺猬怎么吃

首先把刺猬杀了扒皮清除内胀,洗干静切成块状入热水内焯一下。然后静水下锅放入姜、八角待水开后改小火炖30分钟后加盐。继续炖过10分种后放入香菜、葱丝、麻油装盘即可。或是不想这么麻烦,想一步到位的话就用泥糊起来,放在火上烤,剥泥的时候皮刺就一并落下了。

刺猬肉的做法

刺猬的做法

一、香辣刺猬

主料:刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发木耳50克。调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、辣椒,猪油。

做法:

1.将刺猬肉清洗切片。黄瓜去瓤清洗切片。水发木耳去杂清洗撕小片。

2.油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒水,辣椒煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡,点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。提示:刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。

二、爆炒刺猬肉

原料:

1.主料:刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发木耳50克。

2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。

制法:

1.将刺猬肉清洗切片。黄瓜去瓤清洗切片。水发木耳去杂清洗撕小片。

2.油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒水煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡,点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。

注意:刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜,可为人体提供丰富的营养成分。具有补虚开胃、润肺消痰的功效。

三、红烧刺猬肉

原料:

1.主料:刺猬肉500克。

2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒水、胡椒粉、辣椒。

制法:

1.将刺猬肉清洗,放入沸水锅内悼一下,捞出洗去血污切块。

2.锅烧热,投入刺猬肉块煸炒至水于,烹入酱油、料酒煸炒几下,加入精盐、葱、姜、花椒水、辣淑和适量水,烧至肉熟烂,撤入胡椒粉、出锅装盘即成。

红烧刺猬肉可为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,具有滋补强壮的功效。适于体虚赢瘦!