斑鸠肉质细嫩,滋味鲜美。富含蛋白质,脂肪含量低,是野味名肴,斑鸠还有无可替代的药用价值。那么,斑鸠怎么杀?怎么做才好吃呢?下面我们就来告诉大家。

斑鸠怎么杀

斑鸠怎么杀

斑鸠血具有很高的营养,为了锁住斑鸠的营养,让血液能渗透到斑鸠的肉里面,提高斑鸠的营养价值。一般多是采用的闷死、醉杀的办法。

方法一、将斑鸠放在水中溺死后,静置约半小时后,待血液凝固再烫毛去内脏。

方法二、给斑鸠灌入高度白酒约20毫升醉死,同样需要静置半小时后再去毛去内脏。

斑鸠怎么杀

斑鸠怎么做才好吃

【香烤斑鸠】

材料:斑鸠2只、葱20g,姜20g,五香粉5g,胡椒粉3g,烤肉料20g,花生油适量,白酒5ml。

做法:

1、斑鸠放入清水中浸泡30分钟;从腹部将斑鸠剖开,背部不要切开;

2、把斑鸠放入盆中,再加入所有的调料,充分的拌匀放入保鲜盒中;盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上;

3、取一张锡纸,放上一只腌制好的斑鸠,在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜;将斑鸠包起来;

4、烤箱220度预热5分钟放入斑鸠中层;200度上下火烤30分钟,再220度烤5分钟即可。

【五香卤斑鸠】

主料:斑鸠4只。 味精、酱油、香油少许,卤水2.5千克;

制作方法:

1、选用鲜活的扑斑鸠,干煺毛(茸毛用酒精火燎净),挖净鸟枪子,清洗,从背尾割开,去脏、头、脚爪,净翅膀翻扭在背上盘好,放入沸水锅内煮净血水。

2、在卤水内卤半小时至熟,捞出,

3、把卤水好了的斑鸠斩成4厘米长、1.3厘米宽的条,摆入盘内,取少许卤水加酱油、味精、香油,均匀浇在斑鸠上即成。

斑鸠怎么杀

斑鸠的宜忌人群

斑鸠是一款食用功效很好的食材,兼具丰富的营养价值和药用价值,食用大有好处,所以,一般人都是可以食用斑鸠的。

斑鸠具有益气补虚,明目,强筋骨的功效。因其它强大的食补功效,对于久病虚损,少气乏力;眼目昏花,视力减退;以及肝肾不足,筋骨不健方面。所以,斑鸠是尤其适合久病虚损,少气乏力;眼目昏花,视力减退;肝肾不足,筋骨不健的人群是很好的哦,所以,这些人群可以选择食用斑鸠来补补身体啦。

同时,在食用斑鸠时候,可以选择一些食材搭配,达到最好的食用效果。体虚神倦、喘咳痰血、易感冒、易口干的人可以选择斑鸠和西洋参搭配,有益气养阴、清火生津的效果,也能够益气补血。作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴,是由补肾益阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇烹制而成,所以斑鸠肉和冬菇黄搭配也是非常好的。