刺猬养殖业是近年来兴起的一个产业,养殖的刺猬在市场上的受欢迎程度还是比较高的。可以有人就会问了,刺猬还有人买?其实刺猬的皮称异香、仙人衣,是重要的传统中药材,刺猬肉也含有非常丰富的蛋白质以及微量元素,对于人体的营养补充是非常好的。接下来,我们就来给大家详细讲讲刺猬肉的做法,让刺猬肉怎么做才好吃。

刺猬肉怎么做好吃

一、香辣刺猬

主料:刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发木耳50克。调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、辣椒,猪油。

做法:

1.将刺猬肉清洗切片。黄瓜去瓤清洗切片。水发木耳去杂清洗撕小片。

2.油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒水,辣椒煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡,点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。提示:刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。

刺猬肉怎么做好吃

二、爆炒刺猬肉

原料:

1.主料:刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发木耳50克。

2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。

制法:

1.将刺猬肉清洗切片。黄瓜去瓤清洗切片。水发木耳去杂清洗撕小片。

2.油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒水煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡,点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。

注意:刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜,可为人体提供丰富的营养成分。具有补虚开胃、润肺消痰的功效。

刺猬肉怎么做好吃(2)

三、红烧刺猬肉

原料:

1.主料:刺猬肉500克。

2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒水、胡椒粉、辣椒。

制法:

1.将刺猬肉清洗,放入沸水锅内悼一下,捞出洗去血污切块。

2.锅烧热,投入刺猬肉块煸炒至水于,烹入酱油、料酒煸炒几下,加入精盐、葱、姜、花椒水、辣淑和适量水,烧至肉熟烂,撤入胡椒粉、出锅装盘即成。

红烧刺猬肉可为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,具有滋补强壮的功效。适于体虚赢瘦!

刺猬肉怎么做好吃(2)

四、刺猬酸肉

材料: 刺猬肉:l000克、葱:20克、姜:10克、酸木瓜:100克、精盐:10克、花椒:5克

做法:

1、将刺猬宰杀,去皮,去刺,开膛去内脏,清洗,取肉切成片。酸桔叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜清洗,剁碎,入盆,放入肉片、花椒、盐、拌匀,腌渍1小时。

2、用香茅草捆住肉片,放在栗炭火上慢慢烘烤,至肉熟香味溢出即食。

刺猬肉怎么做好吃(2)

五、刺猬丸子

材料: 猪肉馅50克,鸡蛋1个,江米25克,水淀粉10克,清水15克,香油、精盐、味精、料酒适量,葱末、姜末少许。

做法:

1、将江米用凉水泡40分钟,滤干水后待用。

2、将猪肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水,用力搅拌,待有粘性时,搓成大小相等的丸子。

3、将丸子逐个沾一层江米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。