肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。延黄牛是以利木赞牛为父本、延边黄牛为母本，经杂交合成、横交固定和群体继代选育而成。该品种含延边黄牛基因为75%，含利木赞牛基因为25%。特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。下面具体来了解一下：肉用牛良种延黄牛。
一、原产地及分布
延黄牛是以延边牛为母本，利木赞牛为父本培育的肉用牛新品种，于2008年通过国家遗传资源委员会审定。由延边朝鲜族自治州牧业管理局、延边朝鲜族自治州畜牧开发总公司、延边大学农学院、延边朝鲜族自治州家畜繁育改良工作总站、吉林大学等单位共同培育。延黄牛主产区为吉林省延吉市，以图们市、龙井市、珲春市为中心产区。产地牧草种类丰富，饲养方式以放牧、放牧加补饲为主。
二、体型外貌
延黄牛具有体质健壮、性情温驯、耐粗饲、适应性强、生长速度快、肉质细嫩等特点体型外貌基本一致。毛色为黄色。公牛头方正，额平直，母牛头部清秀，额平，嘴端短粗。公牛角呈锥状，水平向两侧延伸，母牛角细圆、致密光滑、外向，尖稍向前弯。耳中等大小，颈粗壮、平直。成年牛结构匀称，体躯呈长方形，胸深肋圆，背腰平直，尻部宽长，四肢较粗壮，蹄质坚实，尾细长，肉用特征明显，母牛乳房发育良好。
三、体重和体尺
延黄牛初生重公犊30.8千克，母犊28.6千克。成年公牛体重1056.6 千克，成年母牛体重625.5千克。
四、生产性能
延黄牛在放牧饲养条件下，未经育肥的18月龄公牛，屠宰率58. 6%，净肉率48. 5%。集中舍饲短期育肥的18月龄公牛，屠宰率59.5%，净肉率48.3%，在集中育肥180天的情况下，30月龄的公牛、阉牛宰前活重分别为578.1千克、552. 3千克，日增重分别为1.2千克、1.1l千克，屠宰率分别为59. 8%、59. 5%，净肉率分别为49. 3%、49.2%。延黄牛体质结实，耐寒、耐粗饲，抗逆性强，饲料报酬高，生长发育速度快，肉质好，是我国目前较好的肉牛品种之一，特别是在我国北部和东北部具有较好的推广前景。
五、繁殖性能
延黄牛母牛初情期8～9月龄，性成熟期母牛l3月龄，公牛14月龄。母牛发情周期20 - 21天，发情持续期12～36小时，全年发情，发情旺期为7～8月。一般20～24月龄开始配种。初配妊娠285天，产犊间隔期360 - 365天。繁殖成活率91.7%。
六、推广利用情况
延黄牛是吉林省肉牛生产的主要品种之一，是延边地区肉牛的主要品种，年提供肉牛5万多头，在延边地区已经形成了以延黄牛为主的种、养、加、销的产业化体系，为主产区乃至我国肉牛业作出了突出贡献。
