斑鸠肉质细嫩,滋味鲜美。富含蛋白质,脂肪含量低,是野味名肴,还有无可替代的药用价值。斑鸠,作为一道野味,广受百姓欢迎。那么,斑鸠怎么吃好吃呢?下面小编就帮大家整理了一下,快一起看一看。

斑鸠怎么吃好吃

斑鸠怎么做好吃

斑鸠,作为一道野味,肉质美味,广受百姓欢迎,因其丰富的营养价值以及不可取代的药用价值,要滋补,食用斑鸠就对了。斑鸠更是有非常多的做法,除去毛和内脏之后,取肉洗干净用,蒸、炖、卤、煮、烤等烹饪方法样样适合,如:“五香斑鸠”、“酒酿斑鸠”、“炸溜斑鸠”、“冬菇斑鸠汤”等,都是非常好的 做法哦。

而要做出好吃的斑鸠菜肴,那么斑鸠的宰杀方式尤其重要。所以,在宰杀斑鸠时候,可以先把斑鸠闷死,具体操作可以把斑鸠放在水中闷死或是用其他方法闷死。闷死后,再宰杀,这样斑鸠的血液不会全部流出,有一部分会留在斑鸠的肉中,这样可以保持斑鸠肉的鲜味哦,做出的斑鸠菜肴才鲜美可口的哦。

斑鸠怎么吃好吃

斑鸠的做法大全

营养丰富的斑鸠,它的药用价值也很好的哦,食用对人体可是大有好处。而斑鸠的做法也还很多,不同做法更是不同风味的哦。

1、香烤斑鸠

材料:斑鸠2只、葱20g,姜20g,五香粉5g,胡椒粉3g,烤肉料20g,花生油适量,白酒5ml。

做法:

1、斑鸠放入清水中浸泡30分钟;从腹部将斑鸠剖开,背部不要切开;

2、把斑鸠放入盆中,再加入所有的调料,充分的拌匀放入保鲜盒中;盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上;

3、取一张锡纸,放上一只腌制好的斑鸠,在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜;将斑鸠包起来;

4、烤箱220度预热5分钟放入斑鸠中层;200度上下火烤30分钟,再220度烤5分钟即可。

2、五香卤斑鸠

主料:斑鸠4只。 味精、酱油、香油少许,卤水2.5千克;

制作方法:

首先,选用鲜活的扑斑鸠,干煺毛(茸毛用酒精火燎净),挖净鸟枪子,清洗,从背尾割开,去脏、头、脚爪,净翅膀翻扭在背上盘好,放入沸水锅内煮净血水。

再次,在卤水内卤半小时至熟,捞出,

最后,把卤水好了的斑鸠斩成4厘米长、1.3厘米宽的条,摆入盘内,取少许卤水加酱油、味精、香油,均匀浇在斑鸠上即成。