泥鳅,大家都知道,泥鳅鱼营养价值丰富,而且泥鳅的做法多种多样,那么,泥鳅鱼死了还能吃吗?下面小编就来详细告诉大家。

泥鳅鱼死了还能吃吗

泥鳅鱼死了还能吃吗

泥鳅鱼营养虽高,但必须是鲜活的才能食用,死泥鳅千万不可食用。这是因为泥鳅蛋白质构造中含有很多组氨酸,泥鳅一旦死后蛋白质结构就会迅速分解,细菌乘虚而入,组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺,人吃了之后会中毒,轻则头晕、头痛、心慌、胸闷,重则会出现低血压等不适。

但是总会有出现泥鳅买多了吃不完的情况出现,那么你可以接着往下看。

泥鳅鱼死了还能吃吗

泥鳅鱼怎么存储

泥鳅保鲜-买来的泥鳅,用清水漂一下,放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间都不会死掉,只是呈冬眠状态。烧制时,取出泥鳅,倒在一个冷水盆内,待冰块化冻时,泥鳅就会复活。

泥鳅鱼死了还能吃吗

泥鳅的适用人群

一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅鱼死了还能吃吗

泥鳅的食物相克

泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克;阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克,功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克,同食会引起中毒;但不与豆角相克。