鲻鱼

红烧鲻鱼

材料:鲻鱼，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，植物油。

做法;

1鲻鱼去头尾、鳞、内脏，清洗滤干，切成寸段;

2炒锅烧热加入植物油，烧热后下葱段、姜片、蒜头煸香;

3下鲻鱼段略煎，烹入料酒去腥;

4加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开;

5转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火收汁，撒上葱花即可。

清蒸鲻鱼

材料：鲻鱼一条，火腿片20克，适量的葱断。

做法：

1. 先将鲻鱼对开清洗，在鲻鱼身上切花刀，撒上细盐(约3克)搓匀，然后将火腿片塞进鲻鱼身上切花刀内，最撒上适量味精，放在盘内，放上适量的白糖、胡椒粉、姜片、酱油、黄酒腌制约15分钟。

2. 锅内放入适量的水开大火。

3. 水开后放上盘隔水蒸8分钟，撒上葱断。然后在另外的锅内放入约25克的食油大火烧开，将热油倒在鱼身上淋即可。

以上就是鲻鱼怎么做好吃的介绍，你知道了吗？烹饪鲻鱼，红烧和清蒸都是不错之选哦。