甲鱼

甲鱼,是我国改革开放后顺应市场需求快速发展起来的特种养殖品种之一,经过近 40 年的 养殖发展,产量已从上世纪 80 年代的年不到千吨,增加到 2012 年 30 万吨,甲鱼养殖已成为我国农村农民致富奔小康的重要途径。由于优良品种是甲鱼健康养殖的要素之一,所以甲鱼种质一 直受业内各方的高度关注,为此我就我国甲鱼品 种的现状与改进提点自己的建议并和业内同行 探讨。

一、我国目前主要甲鱼养殖品种介绍我国土著的甲鱼品种主要有中华鳖、山瑞鳖和斑鳖,后两种品种数量很少,故被国家列为保护动物, 特别是斑鳖,其珍贵可与熊猫同论。我国也从国外引进了几个品种,通过驯养,已在我国安家落户,并取得了一定的养殖效果,为了让大家了解 国内外甲鱼品种的特性和差异,作一简单的介 绍。

(一)中华鳖中华鳖是我国目前养殖的主要 品种,但因我国幅源辽阔,南北东西之间的纬度 和气候差异大,所以各地域之间也出现一些生态地理品系,它们的商品在市场上也因地域品系的不同而不同,有的甚至相差很大。

1、北方品系(北 鳖)主要分布在河北以北地区,体形和特征与普通中华一样,但较抗寒,通过越冬试验,在10℃至零下5度的气温中水下越冬,成活率较其他地 区的高 35%。是一个很适合北方和西北地区养殖 的优良品系。

2、黄河品系(黄河鳖)主要分布 在黄河流域的甘肃、宁夏、河南、山东境内,其 中以河南、宁夏和山东黄河口的鳖为最佳。由于特殊的自然环境和气候条件,使黄河鳖具有体大裙宽,体色微黄的特征,很受市场欢迎,生长速 度与太湖鳖差不多。

3、洞庭湖品系(湖南鳖)主要分布湖南、湖北和四川部分地区,其体形与江南花鳖基本相同,但腹部无花斑,特别是在鳖 苗阶段其腹部体色呈桔黄色,它也是我国较有价 值的地域中华鳖品系,生长和抗病与太湖鳖差不多。

4、鄱阳湖品系(江西鳖)主要分布在湖北 东部和江西及福建北部地区,成体形态与太湖鳖差不多,但出壳稚鳖腹部橘红色无花斑,生长速度与太湖鳖差不多。

5、太湖品系(笔者 1995 年 取名江南花鳖)主要分布在太湖流域的浙江、江苏、安徽、上海一带。除了具有中华鳖的基本特征外,主要是背上有十个以上的花点,腹部有块 状花斑,形似戏曲脸谱。江南花鳖是一个有待选 育的地域品系。它在江、浙、沪地区深受消费者 喜爱,售价也比其它鳖高,特点是抗病力强,肉 质鲜美。

6、西南品系(黄沙鳖)是我国西南广西的一个地方品系,体长园、腹部无花斑、体色较黄,大鳖体背可见背甲肋板。其食性杂生长快, 但因长大后体背可见背甲肋板,在有些地区会影响销售形象。在工厂化养殖环境中鳖的体表呈褐色,有几个同心纹状的花斑,腹部有与太湖鳖一 样的花斑。生长速度在工厂化环境中比一般中华 鳖品系快。

7、台湾品系(台湾鳖)台湾品系主 产我国台湾南部和中部,体表与形态与太湖鳖差 不多,但养成后体高比例大于太湖品系。台湾品系是我国目前工厂化养殖较多的中华鳖地域品系,因其性成熟较国内其它品系早,所以很适合 工厂化养殖小规格商品上市(400 克左右),但不适合野外池塘多年养殖。其他还有乌鳖、砂鳖、墨底鳖、小鳖等,因群体数量较少,不再细述。

(二)国外引进的品种

 1、日本鳖日本鳖主要分 布在日本关东以南的佐贺、大分和福冈等地,也 有传说目前我国引进的日本鳖原本是我国太湖 鳖流域的中华鳖经日本引入后选育而成(但未见有文选报道),故也有叫日本中华鳖的,目前被农业部定为中华鳖(日本品系)。

2、珍珠鳖(佛 罗理达鳖)佛罗里达鳖属鳖科鳖亚科软鳖属,又称珍珠鳖、美国瑞鱼。分布美国,但主产区主要在佛罗里达州,1996 年我国开始引进养殖。佛罗 里达鳖体色艳美、个体较大、生长迅速,但肉质 清蒸不如中华鳖鲜美。

3、泰国鳖体形长圆,肥厚而隆起,背部暗灰色,光滑,腹部乳白色,微红,颈部光滑无瘰疣,背腹甲最前端的腹甲板有绞链,向上时背腹甲完全合拢,后肢内侧有两块半月形活动软骨,裙边较小,行动迟缓,不咬人, 其中 500 克以上的成鳖背中间有条凹沟。其外部体色进与中华鳖,只是其腹部花色呈点状,不是块状。这种鳖生长快,喜高温,但肉质差,且早 熟,一般 400 克就开始产卵,所以它最适合在温 室内控温直接养成成鳖上市,不适合在温差较大 的野外多年养殖。

4、刺鳖又称角鳖,主要分布 于加拿大最南部至墨西哥北部间。体形较大,体长可达 45 厘米。吻长,形成吻突。背甲椭圆形,背部前缘有刺状小疣,故叫刺鳖。新世纪初引入我国,也是大型品种,所以消费对象也主要是宾馆饭店,因市场局限所以也不应盲目发展。