鲷鱼

鲷鱼,对我们来说可能对这种鱼的认识很少。鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。鲷鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。下面我们就一起来看看鲷鱼的烹饪方法,在这里向大家推荐鲷鱼头火锅。

材料:

材料鲷鱼头1个,大白菜1/2棵,金针菇1把,鱼板1块,生香菇数朵,春菊1把,豆腐1块,胡、白萝卜适量,粉丝1把,葱段少许汤底昆布柴鱼高汤10杯

做法:

1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开,切除鱼鳃和气囊,再将鱼头纵剖成两半,每半边再切为8块,放入滚水中汆烫片刻,再浸泡冰水片刻,捞起去除鱼鳞,沥干。

2、高汤煮滚,先放入鱼头煮熟食用,然后继续放入其他材料。

鲷鱼的营养价值还体现在其良好的食疗功效上,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。