蛤蜊

市海洋与渔业局工作人员告诉记者,青岛本地蛤蜊主要产自红岛、胶州、田横、王哥庄和鳌山卫5个地方,红岛蛤蜊产量最大。

其中,红岛、胶州、田横岛以养殖菲律宾杂色蛤即花蛤为主,王哥庄和鳌山卫则主要养殖文蛤。本地养殖花蛤和文蛤的苗种都来自南方地区。红岛、胶州产的花蛤壳偏黄,而田横产花蛤壳较黑。

“青岛市场上卖的蛤蜊除了本地花蛤,最多的还是东北蛤蜊。 ”小港水产批发市场海鲜商户严先生告诉记者,东北蛤蜊个头大且比本地蛤蜊便宜,因此颇受市民欢迎。

东北蛤蜊与红岛蛤蜊同属菲律宾杂色蛤,但由于生长海域水温等环境因素影响,外表区别较大,东北蛤蜊色泽较重,且黑皮多,皮较厚。而红岛蛤蜊多为浅花色,皮薄个头小。