青鱼

青鱼的香味飘进城市,从12月开始到明年春节前,鲜活青鱼集中上市。今年,秀洲区质监局联合农经部门搞青鱼标准化养殖,标准化养殖示范区产的青鱼吃起来更放心,而且产量高、价钱也好。 

眼下每公斤价格15元左右 

涨价风潮吹到了水产品领域,继“蒜你狠”、“糖高宗”等戏称之后,又加了“虾死你”。日前,秀洲区农经局水产站作了一次调查:嘉兴市场上的鲫鱼、白鲢的价格与往年基本持平,没有大幅波动。今年新上市的青鱼目前还没涨价,以后很难说,眼下每公斤的价格在15元左右。 

据统计,秀洲区今年将上市的青鱼为100多万尾,数量与往年持平。这些青鱼中,80%以上将被下油锅,只有不到20%的被深加工做成青鱼干等,嘉兴青鱼的主要销售区域是周边地区。 

一般情况下,青鱼长到4公斤以上才会“游”进农贸市场,但市面上常见的青鱼“体重”多超过6公斤。秀洲区农经局水产站工作人员介绍,一条青鱼长到4公斤以上至少需要3年。 

吃“野味”的青鱼味美价高 

秀洲养青鱼在嘉兴是出了名的。秀洲区农经局水产站工作人员说,秀洲是长江四大家鱼(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)原种地,现在市民吃到的秀洲青鱼就是第一代良种,全区共有青鱼养殖面积1万多亩,青鱼养殖规模堪称全国最大。 

俗话说,宽水养大鱼。这次质监部门和农经部门联合搞的青鱼标准化养殖,选址在梅家荡。梅家荡水域面积有4000多亩,水深超过2.5米,适合青鱼的生长。梅家荡堪称青鱼的“乐园”,因为这里有它们爱吃的螺蛳和蚬。该工作人员说:“俗话说,鱼为天下鲜,吃‘野味’养出来的青鱼,味道当然更鲜美了。” 

农经部门鼓励当地搞精品养殖。据测算,吃“野味”的青鱼,每公斤的生长成本只增加4元,但精品青鱼的售价与普通青鱼相比,相差远不止这个数字。 

养青鱼的“嘉兴做法” 

标准化养殖的最大好处在于确保食品质量安全。在青鱼标准化养殖示范区,70%的水域由农民专业合作社在管理,实行统一采购、统一投放、统一喂养。 

“这样从种苗到饲料、水质调控、疫病防控等环节都能得到有效控制,能够防止抗生素滥用。含违禁成分的药品、饲料是不能进入示范区的。”水产站负责人说。 

据统计,在实施青鱼标准化养殖项目区域内,青鱼产量、产值及经济效益都有一定幅度提高。示范区带动农民增收1730多万元,人均增收37610元;辐射区带动农民增收2439万元。 

青鱼标准化养殖实施“订单农业”的模式,产、销都由当地的龙头企业牵头。记者在采访中获悉,为了帮养殖户解决资金难题,王江泾还摸索出了一种新方法:在实行养殖户“联户担保”的基础上,农民专业合作社再为养殖户作二次担保。这样,养殖户能比较容易获得贷款支持。