扇贝

扇贝俗称海扇,贝壳多呈圆形或圆扇形,形状就像折扇的扇面,因此得名。扇贝一般栖息于低潮线附近至百米左右深的浅海,以足丝附着在海底的岩礁、珊瑚礁或石块等物体上。

当生活环境不适时,可自动切断足丝,离开附着基,在水中快速游动,有时竟能游动近千米的距离,当遇到新的合适附着基时,即伸出足部,分泌足丝,再行附着生活。

扇贝的种类很多,大连沿海常见的主要有栉(zh)孔扇贝、虾夷扇贝和海湾扇贝。栉孔扇贝贝壳呈扇形,贝壳表面的色泽一般为紫褐色、淡褐色、杏黄色、橘红色或灰白色等。海湾扇贝的壳表为黄褐色或灰褐色,具深褐色或紫褐色云状斑纹。

一般左壳的颜色较浅,近白色,而右壳的颜色较深。虾夷扇贝是扇贝中的大型种类,壳高可超过20厘米,贝壳呈圆扇形,左壳多呈红褐色或灰褐色,右壳呈灰白色或黄白色。

扇贝肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素等,其闭壳肌的干制品——干贝,为海产八珍之一。

近年来医学研究发现,干贝中含有一种糖蛋白,具有破坏癌细胞生长的作用,提高人体巨噬细胞的活性,及时清除体内发生癌变的细胞,是一种优良的抗癌食品。