黄鳝

黄鳝食用的方式有很多,炖食、煎食以及做汤做粥都是不错的方式,我们可以根据自己的喜好来选择。黄鳝粥富含丰富的营养,滋味十分的美味。受到了大人和小孩一致的喜爱。

鳝鱼250克,薏苡仁30克,山药20克,粳米100克,生姜5克,桂枝末3克 。 将鳝鱼去内脏,清洗切段,与上药煮粥,加少许盐或糖调味,食用,每日1剂。主要治疗目翳型肿胀型:形体消瘦,下肢足踝浮肿,重侧延及面目四肢,小便不利 。

制作方法二:将活的鳝鱼放入水里加几滴菜籽油喂两天(主要是去除寄生在鳝鱼身上的蚂蟥),将活鳝鱼放入烧开水的小砂锅里,一会捞出去骨,将米放入小砂锅内原汤里煮,待开后加入鳝鱼肉,待饭好后加入绿色蔬菜叶,放入少许盐,关火。孩子喜欢吃且营养丰富。

黄鳝所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。