黄鳝

根据《本草纲目》中的说法,黄鳝“补中益血,补虚损,补五脏,强筋骨,祛风湿”,而在民间,也向来有“金秋黄鳝赛人参”的说法。

现在,进贤县三里乡有两个大型的黄鳝网箱养殖基地。雷嘉旺夫妇所在的,是六0圩猪母段网箱养鳝基地。在这个基地中,除了雷嘉旺以外,还有承包的41户农民,“今年应该挺好的,这400多箱黄鳝,刨掉成本,应该能赚10多万元。”雷嘉旺欣喜地表示。

“去年,猪母段基地一共养殖了3万多箱黄鳝,总产量是270万斤。”胡碧东告诉记者,过去,三里乡养殖黄鳝都是分散的,没有形成规模。

但2009年,乡政府将这里的低洼水田改建成养鳝基地,“所有的养殖户都在一起,既形成了规模,又缓解了养殖场所不足的矛盾”。现在,三里乡一共有养殖户1250户,从业人员达3400人,产值超过6700万元。