基围虾

正是因为基围虾贵,所以不少黑心商贩都曾打过基围虾的主意。最近央视曝光的用对虾冒充基围虾的事情,实际上几年前在南京市场上也曾出现过,当时惠民桥水产市场就有部分不法商户干过这样的事情。不过随着监管越来越严,现在基本上没人敢这样做了。

对虾和基围虾确实长得很像,实际上基围虾本身就是对虾的一种,而南京人俗称的对虾,学名其实是南美白对虾。基围虾则是因为淡水育种、海水围基养殖才得名。

要将两者区分开来,也不是没有办法。

一是基围虾体态较为浑圆,近于圆柱体,而对虾则又扁又宽;

二是基围虾多呈黄色,且身体不透明,而对虾则呈黑色;

三是基围虾的脚有着明显的白色条纹,扇形尾部是彩色的,由浅浅的黄色、绿色等色带组成,没有荧光,而对虾的脚与身体颜色没有两样,但尾巴有明显的荧光。

市民挑选时应该注意:一看体型、二看颜色、再看斑点,区分对虾和基围虾也并不困难。

“菜场里面一般不会有人拿对虾冒充基围虾,毕竟区别还是有的,就怕有的饭店搞鬼,这两种虾子烧出来之后,确实很难分得清,而且吃起来肉质也差不了太多。”老李说。

目前,南京市场上卖的对虾,大部分产自盐城东台,不过接下来天气转凉,东台的对虾基本上也要下市了。“对虾很快就要涨价了,天一冷本地虾子就没有了,只能从福建广东空运,所以喜欢吃对虾的得抓紧时间了。”老李说,不过本地的对虾下市,江虾马上就要开始卖了,“还有20天就有江虾吃了,江虾怕热,刚上来估计也要卖到40块左右一斤,天越冷越便宜。”