大黄鱼

宁德大黄鱼在国内品质领先,却远不如野生的,这又是为何?在探访养殖基地过程中,记者发现,在三都澳渔排最密集的区域,集中了数万个网箱,渔排上居住的渔民生活用水直接排入海里,影响海水质量。

宁德市渔业协会相关负责人称,人工养殖的大黄鱼在网箱内养殖,运动量小,养殖密度大,海水质量也不及深海。而天然野生大黄鱼,在外海里生长,水质好,吃的是天然的小鱼小虾,并且运动量大,肉质结实。此外,野生大黄鱼生长周期要比养殖的更长。

围网生态养殖大黄鱼接近野生大黄鱼

宁德市胜星水产有限公司相关负责人介绍,近年来,海水污染较严重,内海传统养殖的局限和弊端不断显现,直接影响大黄鱼养殖质量,水产专家们大力呼吁推广深水大网箱养殖。

该负责人介绍,与传统网箱养殖不同,近海深水大网箱生态养殖是在近海围网养殖,网箱深度至少达到8米,而网箱养殖基本是4米×4米的网箱,这样大黄鱼的活动空间也就大了不少,将养殖密度降低后,养殖的大黄鱼鱼体修长,有光泽,肉质口感等接近野生大黄鱼。

野生大黄鱼和养殖大黄鱼如何辨别

宁德市渔业协会副会长冯作星介绍,天然野生大黄鱼身形苗条,又长又瘦,在天然环境中长大,处于放养状态,运动量大。再加上大黄鱼喜爱逆着水流游动,所吃饵料为海中鱼虾,除了身形更好外,肉质也更嫩甜、结实;而养殖的略显臃肿,又矮又胖,肉质比较松软,筷子一夹就散了。

另外,从外观上看,野生大黄鱼体色更黄,鱼嘴更尖更红艳,鱼体更瘦长,2斤的规格有40厘米长。