鲻鱼

材料:鲻鱼一根,葱段少许,姜片少许,火腿少许,蒸鱼豉油少许

1.将鱼洗干净,肉身切几道,好入味,准备好葱段,姜片

2.手上倒一些老酒,用手抚摸鱼身几遍,再倒一些盐抚摸几遍,在鱼肚子里面塞一小把葱段,几个姜片,火腿,放入盘

3.盘上再放一些葱段,将盘放入锅中隔水蒸,盖上锅盖。大概十五分钟的样子,期间观察如果发现鱼眼珠已经爆出,鱼肉发白,开锅盖,再过一分钟即可关火,取盘。

4.将盘里面的蒸汽汤水倒掉一点,倒三—四勺蒸鱼豉油,放少许葱花在鱼身上。在锅里面倒一些油,把油烧热,冒烟后,将油浇在鱼身上,搞定!