鲻鱼

鲻鱼俗名乌头鲻、鲚鱼等。它体延长,前部近圆筒形后部侧扁,体长15-40厘米,一般体重150-250克,大者500-1500克。它是温热带中上层优质经济鱼类,在我国沿海均有分布,有的地方已进行人工养殖,人工繁殖鱼苗亦已成功。  

鲻鱼为广盐性鱼类,生命力较强,从盐度为38‰至咸淡水直至纯淡水都能正常生活。适温范围为3-35℃,较适暖水水域。鲻鱼为杂食性,以食硅藻和有机碎屑为主,也食小鱼小虾和水生软体动物,在人工饲养条件下,也喜食动植物颗粒饵料,故食物物来源广,物化成本低。  

鲻鱼是洄游性鱼类,喜欢生活于浅海、内湾河口水域,一般4龄鱼体重2-3公斤达性腺成熟,游向外海浅滩或岛屿周围产卵。鱼苗汛期为1-4月,引时最适于大捕捞收集鱼苗暂养。经过一个时期的培育和驯化、淡化后,可在鱼塘、半咸水池塘和其他海淡水域放养。

据养殖经验表明,鲻鱼成鱼养殖既可主养又可混养,在鱼塘内混养鲻鱼,每亩可放养300-500尾,其他鱼类按常规放养,在不另投饲情况下每亩可增产50-100公斤。若主养鲻鱼,在鱼塘水深1米以上,每亩可放养3000-5000尾,如有充氧设备或流水性养殖,密度可多至8000尾以上。还可搭配适当的其他鱼种,饲养管理得好,当年鱼可长到300-700克以上。  

鲻鱼肉质丰厚,味鲜美,营养丰富(含蛋白质达22%),无细骨,鱼肉香醇而不腻,不但可作饭店、酒楼的宴席佳肴和百姓美食,而且可将其加工成鱼糜、鱼丸、罐头等营养、保健、方便和美味兼备的食品;而其鱼卵可制作鱼子酱。

鲻鱼肉性味甘平,对于医治脾虚、消化不良、小儿疳积和盆血等症都有一定疗效,所以被视为海鲜疗佳品,深受人们喜爱。因此,积极发展鲻鱼的人工养殖业,对于提高优质鱼产量和增加养殖户经济收入都大有可为。