鲍鱼

威海地处沿海,特色饮食以海鲜为主。海鲜种类多,菜品花样也多,即使同样的海鲜,但不同的做法、不同的搭配,总会产生多种选择。

曾经被誉为“海珍品”之一的鲍鱼现在如今已经不再是什么难得的食材,随着南方鲍鱼上市旺季的到来,威海水产品批发市场上的鲍鱼的价格也几乎降到了“谷底”。从今年上半年开始,威海水产品批发市场鲍鱼的价格一路下滑。据调查的信息显示,近期威海水产品市场鲍鱼价格继续低位运行,其中:市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在120-130元,10个头每公斤价格在80元,13个头的在60-70元,市场价格均创下近年来市场新低。据了解,由于今年受三公消费政策影响,很多高档餐饮业经营惨淡,直接导致高档海鲜市场价格下跌,特别是前两年海鲜行情好,不少养殖户加大养殖规模,导致市场上供应量充足,带动整体价格下跌。

受休渔期的影响,近期威海水产品市场鹰爪虾的价格一直高高在上,而且市场货源极为偏紧。目前市场本地鹰爪虾每公斤价格一般在60-70元,港养虾价格在44-46元;而各种南方冷冻对虾的价格相对走稳,其中:4-6个头对虾每公斤价格一般在200-240元,10-12个头在120元左右,13个头在100元左右,普遍与前期变化不大。