带鱼

记者昨天从宁波水产批发市场江东水产批发市场交易区获悉,去年,宁波市民消费的十大鲜海、水产品共计15.2316万吨,比2011年增加5%。值得一提的是,宁波水产批发市场江东水产批发市场交易区的鲜海、水产品交易量占宁波市水产批发市场交易量的七成以上。

数据显示,在过去一年中,上述鲜海、水产品平均1千克交易价格为32.5元。其中,带鱼消费达2.5928万吨,毫无悬念地登上冠军榜,黄鱼消费以2.0334万吨位居亚军。而青鱼消费9016吨,名列第十。

东海“四大花旦”越来越少

说到宁波人吃鱼,一些中老年宁波人的心目中,必定首选来自东海的带鱼、黄鱼、鲳鱼和乌贼,但如今,伴随着东海野生鱼类资源的减少,东海“四大花旦”越来越少。

昨天,在高塘菜市场,一位姓李的经营户告诉记者,正宗的东海乌贼,在市场里已很难买到,而带鱼也并非全是市民熟知的小眼睛、尖嘴巴、“身材”不发福的东海带鱼,也包括来自南海、渤海、黄海等其他海域的带鱼以及从印度尼西亚、越南、菲律宾等国外进口的“洋带鱼”。

而从口味上说,东海野生鲜带鱼绝对一流。不过,零售价是所有带鱼“大家族”中最贵的,中等个头每千克卖40元以上并不稀奇。

从刚“出炉”的排行榜来看,黄鱼的消费量仍然很大,平均批发价格每千克不过38元。不过,“黄鱼”的含义也与过去大不相同。正宗的东海野生大小黄鱼价格“扶摇直上”,0.5千克的野生大黄鱼,价格甚至数千元都有。

“如今,市民吃的黄鱼,其实是很小的黄鱼唱主角,还有不少是福建、广东、海南以及本省养殖的黄鱼。”江东“菜篮子”配送中心司徒龙飞昨日告诉晚报记者。

曾不起眼的鱼“游”进前十名

在十大鲜海、水产品交易量中,带鱼、黄鱼、鲳鱼、海鳗、虾潺、梅鱼6只品种交易量比上年有所增加。而海蟹、鱿鱼、海虾、青鱼4只品种交易量比上年略有减少。

在宁波不少“马大嫂”的菜篮里,以往不起眼的虾潺、鱿鱼越买越多,分别名列第5位和第7位。据宁波水产批发市场江东水产批发市场交易区统计,去年虾潺消费1.5263万吨,平均批发价为每千克7元,而鱿鱼消费1.0056万吨,平均价为每千克22元。

近期,甬城菜市场内新鲜的虾潺、鱿鱼也有不少。昨天,在华严菜市场,一位李姓大妈对记者说,时下,还是买些虾潺、鱿鱼实惠,天气冷,烧一锅虾潺豆腐煲便十分乐胃。

事实上,鱿鱼在甬城菜市场内“大行其道”,与我市海水产品捕捞半径扩大、市民吃海水产品“国际化”密切相关,鱿鱼除生长在国内四大海域外,还包括从秘鲁、阿根廷、挪威、加拿大等国进口鱿鱼,宁波的渔船也从外洋捕捞来不少鱿鱼。

海水产品价格有涨有跌

快过年了,市面上一些海水产品的价格仍在上涨,主要是带鱼、黄鱼、鲳鱼、海鳗和海蟹。在去年十大鲜海、水产品交易中,黄鱼、鲳鱼、海鳗、海蟹、鱿鱼、海虾批发价格比上年上涨,而带鱼、梅鱼、青鱼价格相对稳定,虾潺批发价格每千克较2011年相比下降一元。