带鱼

在惠民桥,不少水产经营户称这已经不是秘密了,南京市民有一个更直接的称谓:本带鱼、洋带鱼。市场人士称,真正的国产带鱼目前只占到20%。  

卖鱼的都知道洋带鱼便宜  

针对北京水产市场的国产带鱼遭遇假冒的情况,惠民桥水产市场不少卖带鱼的经营户说,“国产带鱼其实就是大家常说的‘本带鱼’。”  

昨天下午,记者来到惠民桥。正巧遇到信息科科长章茂华。他表示目前本带鱼平均18元/斤,洋带鱼开价相对便宜,只有15元—16元/斤。在另外一家店里,记者才和老板提起“北京有用进口带鱼冒充国产带鱼”,男老板就接话了:“这早就不是秘密了,卖鱼的都知道洋带鱼比本带鱼便宜。”  

洋带鱼为什么“洋气”?  

本带鱼洋带鱼究竟怎么区分?江苏省淡水水产研究所原研究员唐天德说,本带鱼多从东海、黄海一带捕捞。洋带鱼的情况就要分成公海捕捞、进口两种。  

唐教授告诉记者,洋带鱼以前俗称“伊朗带鱼”,是从伊朗附近的海域捕捞的,既有中国渔船前往捕捞带回国,也有当地渔业公司出口中国。  

因为价格便宜而且外表形似,本带鱼很有可能被“偷梁换柱”。但是本带鱼的个头要小一些。  

记者了解到,外地的鱼贩子之所以将洋带鱼和本带鱼混为一谈,主要是因为受到辽宁、浙江海域鱼类减产影响。 

分辨本洋带鱼请看“眼色” 

本带鱼的口感明显要比洋带鱼好,肉质细嫩味道鲜美。想买本带鱼如何避免不被忽悠?惠民桥水产市场信息科科长章茂华说,简单的目测可以分辨。本带鱼通体银白色,眼球是白色的。洋带鱼脊背呈黑色,眼球微微发黄。大家可以特别留意一下带鱼的脊背——本带鱼的肉质较好,脊柱较小;洋带鱼脊柱较大,品尝时吐出的鱼(背)骨头也就比较大。