皮皮虾

五一前后,是皮皮虾产卵的季节,肉味鲜嫩、肥美多汁,此时吃皮皮虾是最好时节之一。

皮皮虾是一种营养丰富的海味食品,肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂,味美可口,可惜壳多肉少,大概也是因为这个原因,北方称其为“皮皮虾”。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。在药用上,皮皮虾性温、味甘,有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

皮皮虾的诱人之处,完全就在于它的亲民。它并不像对虾那样高贵,要用千般手段来烹制,摆得整整齐齐放到盘子里献上桌来,大家斯斯文文地小口小口地吃上一只。皮皮虾是要和家人、朋友在一起吃的。适合全家团坐,出锅便疯抢之,完全不顾形象面子,没有任何避忌心思,亲朋好友一边谈笑风生,一边大吃特吃、张牙舞爪,吃着手里的,还要惦记着盆里的。只有这种没心没肺的氛围,方可吃出皮皮虾的真味。