泥鳅怎么做好吃

泥鳅怎么做好吃

用料  

泥鳅

青,红辣椒。

姜,蒜。

生抽,蚝油,米酒,盐,猪油。

干煸泥鳅的做法  

买回的泥鳅放入清水中,放几片姜最好养2---3天,每天换2--3次的水。让其吐净泥浆。

将泥鳅清洗,倒入漏勺里控干水,将锅烧热,倒入泥鳅,立马盖上锅盖,等听不到声音时打开锅盖。盛出泥鳅,将锅清洗,泥鳅倒入水中,加点醋将泥鳅上的粘膜清洗,控干水待用。干煸泥鳅的做法 步骤2

青红辣椒清洗切圈,姜清洗切丝,蒜去皮切碎。

锅置火上,放油,油温4成热时倒入泥鳅,中小火慢慢慢煎至结成硬壳,放盐,姜,蒜,继续煎等蒜香味出来后,把泥鳅扒一边,放辣椒,盐,炒出辣味,放米酒,生抽,蚝油,焖1分钟左右炒匀出锅。

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