莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度,后来引入中国。

莲的地下茎叫藕,睡莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。

莲藕的维生素C含量高(每100克中含40~50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。

莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用,对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热,是良好的祛暑食物。

莲藕腐败病的认识和防治

莲藕腐败病,又称枯萎病、腐烂病,是莲藕种植区发生最普遍、为害严重的病害之一。该病主要危害地下茎和根部,并造成地上部黄叶,重者枯萎,在23~30℃高温和连续阴雨的条件下发病重。藕发病早期无明显症状。后期病茎、莲鞭和根被害部呈褐色至紫色病斑,出现病茎纵向皱缩,莲鞭的输导组织亦变褐色,莲根坏死。病藕抽生的叶片变淡色,先叶缘出现青枯,后向内扩大,最后整个叶片卷曲焦枯。发病严重田块,全田一片枯黄,似火烧状。刨出藕看,藕节可见粉红色粘质物(病菌分生孢子团)。

莲藕腐败病的防治方法:

1、选用优良品种。选用无病种藕,间隔2~3年轮作换茬,移栽前,每亩施石灰100公斤进行土壤处理。

2、种苗处理。用50%多菌灵或甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷藕,并用薄膜密封24小时焖种。

3、加强田间管理。做到施用腐熟有机肥,增施磷钾肥,按生长期需水量管理,发病初期应及时拔除病株。

4、茎叶处理。用12%绿乳铜700倍或多菌灵600倍或用甲基托布津700倍液喷雾,同时可用50%多菌灵加75%百菌清可湿性粉剂,按每亩500克拌细土30公斤,堆焖3~4小时后,田间保持浅水层施入。两种方法可同时进行,隔7天1次,防治2~3次。