★卷曲形绿茶出汤时间。★半卷曲形绿茶出汤时间。青茶讲究“快速出汤”。换成通俗的话,出汤时间就是:我们应该在茶泡了多久后把茶水倒出来。①绿茶的出汤时间。为了更好的保留绿茶中的天然营养物质,出汤讲究“宜快不宜慢”,不宜闷泡。半卷曲形绿茶有很多。

不同的茶如何控制出汤时间?

欢迎关注【懂茶帝】首先,我们所说的出汤时间,指的就是泡茶时每一次出汤前,茶叶在冲泡器具中的浸泡时间。换成通俗的话,出汤时间就是:我们应该在茶泡了多久后把茶水倒出来。然后要说明的是,这其实没有绝对的标准。等等,先别着急退出阅读。是的确没有标准,想想看这世上有多少款茶,每款茶的特点不一;每个人的口味又不一样,投茶量和水量以及水温都会影响出汤时间。

所以小懂要真是抛出个“什么什么茶必须多长时间出汤”的惊人理论来,岂不是成了大忽悠?当然了,一般来说出汤的适宜时间是有的,但具体到某一种茶上。一般来说,六大茶类因其不同的特性,分别都有相对适宜的出汤时间,以下仅供参考:绿茶:第一泡约12秒出汤绿茶属于未发酵茶,保留了鲜叶中的大部分营养物质,所以在冲泡时水温不宜过高,冲泡时间也不宜过长,以免破坏了茶叶中的活性物质。

黄茶:第一泡约15秒出汤黄茶属于轻微发酵茶,和绿茶的特点比较接近,在冲泡上也可以参考绿茶。红茶:第一泡约10秒出汤红茶一经冲泡,茶香、茶味就会迅速被激发出来,所以红茶的出汤时间要比绿茶稍短。如果时间过长,则容易造成茶汤苦涩。白茶:第一泡约20秒出汤白茶在制作过程中不炒不揉,可溶物释出缓慢,茶叶中的内含物质不能像红茶一样迅速浸出,所以白茶的出汤时间相对较长一点。

乌龙茶:第一泡约15秒出汤乌龙茶因在制作的过程中注重做青,茶叶出味较快,第一泡可较快出汤。黑茶:第一泡约30秒出汤黑茶通常原料比较粗老,经过发酵以后,茶叶中内含物质的浸出速度比较慢。黑茶中相对有较多紧压茶,经过压制的茶叶还需要一定的时间舒展开,相比于其他茶类,黑茶更耐泡一些,所以延长的冲泡时间也可以更久一点。

绿茶、白茶、红茶、黑茶、岩茶,该如何控制出汤时间?

回答如下。①绿茶的出汤时间。绿茶是未发酵茶,是最天然的茶。为了更好的保留绿茶中的天然营养物质,出汤讲究 “宜快不宜慢”,不宜闷泡。★卷曲形绿茶出汤时间。碧螺春就是卷曲形绿茶的典型代表。由于卷曲包裹在一起,第一泡出汤时间,比其他品种的绿茶稍微长一点。★建议出汤时间以: 第一泡15秒,第二泡20秒,第三泡30秒。

水温以85℃为宜,从第三泡开始,相应升高5℃。★半卷曲形绿茶出汤时间。半卷曲形绿茶有很多。★建议出汤时间以: 第一泡10秒,第二泡20秒,第三泡30秒。水温以85℃为宜,从第三泡开始,相应升高5℃。★非卷曲形。如: 西湖龙井,毛峰等都是非卷曲形绿茶。★建议出汤时间与半卷曲形相同即可。②白茶的出汤时间。

白茶属轻发酵茶。白茶分为新白茶,老白茶,出汤时间有所不同。因此,白茶出汤讲究 “新快老慢”。★建议新白茶出汤时间以: 20秒左右为宜。★建议老白茶出汤时间以: 30~45秒为宜。水温以90℃左右为宜,老白茶以沸水为宜。③红茶的出汤时间。红茶属全发酵茶。经过发酵后,茶叶中的内含物质会快速淅出。因此,红茶出汤讲究 “前快后慢”。

红茶在前3泡出汤时间,比绿茶还要短一些。★建议出汤时间以: 前3泡以5~7秒快速出汤为宜,之后的冲泡时间,以观察茶汤颜色,依次延长。④黑茶的出汤时间。黑茶属后发酵茶,茶叶较粗老肥壮,并且以紧压茶为多。因此,黑茶在冲泡后,需要时间来浸润舒展。黑茶出汤讲究 “慢三分”。★在洗茶润茶过后,建议前三泡出汤时间以: 7秒左右出汤为宜。

之后根据茶汤颜色依次延长。⑤岩茶的出汤时间。岩茶属青茶类。青茶在制作过程中,经过重度揉捻,因此内含物质释放很快。青茶讲究 “快速出汤”。★建议前三泡出汤时间以: 5秒左右为宜,之后根据茶汤颜色,依次延长。结束语: 不同的茶类,有不同的特性,不同的工艺。通过不断的实践,一定能冲泡出满意的好茶。