说起白茶，针状的白银针和叶状的白牡丹，裹着银绿色，最令人难忘。
不过在白茶为数不多的品种中，也有两个品种有点不清不楚。不仅历史上相互纠结，现实中实际差别也不是特别大，以至于很多人总是一头雾水，分不清东西南北。
他们就是传说中的贡眉和寿眉。
关于白茶的两大类，茶人主要有两种观点：
第一，贡眉是不是寿眉的高配版？
第二，贡眉和寿眉是不是本来就是两个不同的范畴。
关于这两点真的是众说纷纭。在特定的历史阶段，都是合理的。
先说第一个。
很多人觉得贡眉是寿眉的高配版？主要是因为贡眉的历史不清楚。
说到贡眉的起源，很多人喜欢把清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶纳入清政府的采购目录，“贡眉”作为其起源出现。
不过这个版本仅限于民间传说，听听就知道了。
到了现代，似乎也没有历史记载贡眉是寿眉的精选版。但随着时代和市场需求的变化，很多原本用于制作寿眉的茶叶原料，都经过了精挑细选，加工成了更加精致精美的贡眉。
从日常生产过程中存在的既定事实来看，贡眉其实是寿眉的高端版。
再说第二个。
存在就是合理。
既然贡眉和寿眉都如此理直气壮地出现在茶人的茶几上，说明它们是两个不同的品种。
果然，今天的国家标准给出了非常明确的答案：
贡眉是以成组种植的茶叶品种(即菜茶)的嫩芽为原料，通过萎凋、干燥等白茶加工工艺制成的白茶。另一方面，寿眉是由大白茶、水仙或群茶品种的嫩芽或嫩叶制成的。
所以，贡眉和寿眉其实是由不同的茶叶原料制成的。茶叶的原料主要看茶树的品种，采摘的嫩度，采摘的位置。
总的来说，按照采摘顺序，贡眉比寿眉早一点。虽然一般采摘两三片叶子，但贡眉茶比寿眉更嫩，而且为了保持等级和新鲜的特点，贡眉一般都有芽，所以更嫩。但寿眉的采摘标准一般较宽，有的三四页，甚至四五叶或厚老茶叶。所以干茶粗糙蜡黄，较不嫩。
这样，正确区分贡眉和寿眉最简单的方法就是看有没有芽。
