老白茶不仅可以作为现代中医方剂中的药引，而且只要坚持下去，效果越来越明显，非新茶可比。为了更好的区分老白茶和新白茶，本文简要介绍了区分方法。
从外观和茶味上区分。
从外观差异上看，老白茶整体感深褐，但仍能从茶叶中分辨出一些白毛，轻闻慢闻，陈年香气阵阵，香而不浊，能立即使人清醒；白茶一般指明代以前的春茶，一般包括白浩、白牡丹等。茶叶外观为棕绿色或灰绿色，有白色针叶，富含白浩，尤其是春季3月采摘的白茶。与其他季节相比，叶片底部和顶芽的白浩更加丰富。制作工艺精细，白茶香气好，夹杂着甜味和茶绿色，必不可少。
茶与茶香的区别
用90-95度的开水冲泡老白茶和新白茶，将茶叶倒入小瓷杯中，然后闻香品茶。老白茶香气清幽微香，第一泡有淡淡的中药清香，几秒钟就能醒过来，滋味醇厚甘甜，充盈口腔；新白茶清香扑鼻，滋味清新爽口，滋味较淡，有绿叶味，味甘甜，茶香宜人。老白茶汤的颜色比新白茶的杏黄色更深。
茶的抗泡沫性
老白茶挺耐泡的，能祛风散寒。普通泡法下能达到20多泡，到最后味道还是不错的。有条件的时候可以用来煮。老白茶只有在茶壶里煮，才能充分展现它的魅力和精髓；白茶可以根据个人习惯泡七次，口感好，是新茶的上品。
