白茶在2006年被压成饼，制成紧压茶。在之前漫长的岁月里，白茶其实是以散茶的形式出现在大家的视野里的。早在1796年，我们就可以追溯到福建福鼎茶农创制的菜茶，即银针白毛。
白压饼是普洱茶兴起后的新尝试。后来发现白茶压饼便于运输和储存，经过长时间的改造，风味和口感都相当独特。所以一开始小规模的白塔压饼活动就成了全行业的惯例。
目前我们市场上销售的白茶有相当一部分是通过饼茶销售的，导致很多白茶爱好者以为福鼎白茶只是饼茶，甚至不知道还有散茶。
这是福鼎白茶的幸运，因为它提高了市场知名度和市场占有率，但也是一个不幸的地方，使得传统的福鼎白茶工艺逐渐被人们遗忘。作为一个小白爱好者，我们不仅要知道他的前世，还要去体验和尝试不同的品种，去感受真正属于我们的应有的味道。这是对茶和我们自己负责任的态度。
