不经意间，2020年就要到了。我们不时叹息，时光飞逝，年轮悄悄在我们脸上画下了岁月的淡淡印痕，更增添了过往岁月的风霜。回过头来，发现自己已经放弃了青春时代的烟酒，不再爱熬夜。我更喜欢泡一壶茶，全家人会在父母、孩子、爱人谈笑风生的时候，在茶几前喝一杯六堡茶。
我喜欢六堡茶主要是因为它的特点，很适合全家人，适合老人小孩。六堡茶是一种红茶，具有“红、浓、陈、纯”的特点，其茶味有槟榔味。但是现代厂商生产的很多新产品都是槟榔，技术上是槟榔。有人说这个槟榔不是传统的槟榔，只是松烟，也误导了很多茶友。没必要讨论，本身适合的口味就是好茶。产于广西梧州苍梧县的六堡茶，因其特有的槟榔风味在清代嘉庆年间被列为中国名茶之一。它在国内外都很有名，被誉为有几千年历史的名茶，自然有其强大的生命力。
越来越多的人选择喝六堡茶，最大的原因是其他茶没有祛湿的功效，六堡茶祛湿效果显著。很多茶友亲身体验过六堡茶的祛湿和调理肠胃的功效，这就是六堡茶强大的生命力。梧州地区自古湿热，瘴气重。神奇的大自然总会给当地人某种带沉淀土的物质，六堡茶就是大自然给梧州人祛湿的法宝。民国时期，六堡茶因其祛湿和调理肠胃的功效，拯救了许多在南亚的中国矿工。从此成为出口东南亚的著名华侨茶。不仅仅是靠历史或者传说，常年生活在南方的朋友经常和我们一起喝茶。从凳子上可以看出湿度降低了很多！
六堡茶也属于后发酵茶，其生产工艺包括杀青、揉捻、加工、干燥、筛选、蒸熟后陈化，其中陈化是指可以放很长时间，所以六堡茶具有可以长期保存的特点，越老越好。与此同时，随着国内经济的发展，人们正在慢慢从温饱型向享受型转变。对于健康类的六堡茶来说，将会追求年代久远的六堡茶，六堡茶的升值空间将会大大提升，每年的价格涨幅在10%-35%以上。欣赏是自然的，也是必然的。前提是要保存好。好的环境可以保存更好的茶。目前年份短的六堡茶，价格非常实惠，可以收藏，和茶一起度过岁月。
六堡茶也有一夜坏的特点。究其原因，根源在于六堡茶的工艺功能。在堆积发酵过程中，茶叶本身的汁液被用作发酵剂，然后经过湿热作用破坏叶绿素，促进茶叶内容物的转化，产生许多抗氧化的茶褐素。
如果晚上的茶汤留到第二天喝，虽然不会有臭味，但建议不要喝。可以用来洗脸，也可以用来倒水。(有些胃不好的朋友喝凉六堡茶可能会拉肚子，所以茶要趁热。更何况经过一个晚上，实验中的隔夜茶相对干净，不是一般人的环境所能保证的)，但是当晚的六堡茶的底部却被榨干了。有人说六堡茶隔夜喝起来更香。相反，六宝茶再泡一夜，味道或香气大大降低。有了疑惑，可以自己体会。
立秋后，人们经常感到口渴，总是想喝水，有些人甚至有上火的症状。很多居民可能会喝金银花菊花，但是金银花菊花性寒，所以脾胃虚寒(吃寒食胃疼)和阳虚(平时怕冷)的不宜饮用。脾胃虚寒者易患胃肠疾病。这时，六堡茶就可以喝了
总之，六堡茶能提神醒脑，消除疲劳；除油腻，帮助消化，醒酒；利尿解毒、杀菌、消炎解毒、降血压、预防动脉硬化；防辐射，抑制癌症；保健美容，减肥延年。
六堡茶的制作方法
六堡茶是广西特产，六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。那么六堡茶是怎么制作的呢？
六堡茶的制作方法
六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。
1.初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶
2.初制加工技术要求：
（1）鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料。
（2）杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。
（3）初揉：趁温揉捻至成条索。
（4）堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。
（5）复揉：再次揉紧成条索。
（6）干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。
3.精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品。
4.精制加工技术要求：
（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。
（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。
（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。
（4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。
（5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。
（6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。
至此，六堡茶就制作好了，接下来就需要好好的保存了。六堡茶储存条件是：
1、忌日晒
日晒会使黑茶的茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，且长时间不能消失，从而影响、口感。所以黑茶宜存放在阴凉处。
2、忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化，同时，可适当适当吸收空气中的水分、加速茶体的显热氧化过程，也可为微生物的代谢提供水分和氧气。
因此，在黑茶的存放过程中，切忌使用密封的塑料袋来存放，最好用牛皮纸、棉纸等通透性较好的包装材料来储存黑茶。
3、忌异味
茶叶具有极强的吸异性，黑茶也是如此，存放时宜放在开阔通风风的环境中，不能与有异味的物质混放在一起，或者放于厨房等有异味的空间内。
综上，六堡茶的制作保存算是全部完成了，接下来就等着享受六堡茶带给我们的滋味了。
六堡茶的功效与作用及禁忌
六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。六堡茶具有很好的功效，是很多人都爱喝的茶，当然有一部分人是不能喝的。六堡茶的功效与作用及禁忌是：
六堡茶的功效与作用
一、弥补膳食养分。黑茶中含丰厚的养分成份，最首要的是维生素和矿物质，别的还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和生果的西北地区的居民而言，长时间饮用黑茶，是他们人体有必要矿物质和各种维生素的重要来源，因此有生命之茶的说法。
二、助消化，解油腻，顺肠胃。黑茶中的咖啡矿或、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调理脂肪代谢，咖啡碱的刺激效果更能进步胃液的分泌量，然后增进胃口，帮忙消化。
三、降脂，瘦身，软化人体血管，预防心血管疾病。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解效果和显着抑制血小板聚集，还能使血管壁松驰，添加血管有用直径，然后抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的构成，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
四、抗氧化，延缓变老，延年益寿。黑茶中不仅含有丰厚的抗氧化物质，而且含有大量的具有抗氧化效果的微量元素如锌、锰、铜和硒等，尤其是含量较多的杂乱类黄酮等都具有铲除自由基的功用，因此具有抗氧化，延缓变老的效果。
五、抗癌，抗骤变。科学家发现茶叶或茶叶提取物对癌症具有抑制效果。
六、降血压。茶叶含有的氨基酸茶氨酸能经过活化多巴胺能神经元，起到阻挡血压升高的效果。另外，咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松懈，添加血管的有用直径，经过血管舒张使血压下降。
七、改进糖类代谢，降血糖，防糖尿病。黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的首要成分，而且含量较其他茶叶高。
八、灭菌，消炎。黑茶汤色的首要组成成分是茶黄素和茶红素。研讨标明，茶黄素不仅是一种有用的自由基铲除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有显着的抗菌效果。
九、利尿解毒，减少烟酒毒害。黑茶中咖啡碱的利尿功用是经过肾促进尿液中水的滤出率来完成的。并且，咖啡碱对膀胱的刺激效果既能帮忙利尿，又有助于醒酒，免除酒毒。
六堡茶的禁忌
1、孕妇忌喝黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶
黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者
黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。
3、妇女哺乳期不宜喝浓黑茶
哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
4、素食者不能喝黑茶
素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。
5、失眠者不能喝黑茶
失眠的原因很多，但是不论是哪一种原因所致失眠，都不宜在临睡前喝黑茶，因为黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。
6、患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝黑茶
这类人喝黑茶应慎重，至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。
7、贫血患者不能喝黑茶
黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。
8、女性月经期间不能喝黑茶
平时很多女性都喜欢喝黑茶，但是在喝的时候一定要注意，在来月经的时候是不能喝黑茶的，不然会诱发女性经期综合症，会让女性出现月经不调、经期腹痛等多种不良症状，危害女性的身体健康。
综上，六堡茶的功效很好，但是要注意不能喝的一定不要喝。六堡茶本来是很好的茶叶，如果不能喝的喝了，那就好事变坏事了。
