黑茶，因成品茶外观呈黑色而得名。红茶是六种茶之一，属于后发酵茶。传统红茶原料成熟度高，是紧压茶的主要原料。一般制作红茶的过程包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。
按照地理分布，红茶主要分为湖南红茶(茯茶、梁倩茶、黑砖茶、三尖茶等。)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古鲵红茶(安茶)、云南红茶(普洱熟茶)、广西六堡茶、陕西红茶(茯茶)。其中，藏茶是红茶的鼻祖，又称南路边茶。其制作工艺极其复杂，历经32道古法制作而成。因其不断发酵，极具收藏价值，是古茶中收藏价值最高的。
黑茶主要产于湖南安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北老边茶、四川藏茶、广西六堡茶散茶等。红茶和绿茶没什么不同。不同的茶品，冲泡方法不同，没有限制。五种红茶，只要你喜欢，都可以冲泡。
1.传统饮用方法：取茶叶10至15克，在壶或其他容器中加入500毫升水，煮沸至沸腾，将茶叶放入其中，待壶中的水再次沸腾时，用文火煮沸一至两分钟。停火后过滤掉茶渣再喝。
二、功夫茶的饮用方法：使用功夫茶茶具，按照功夫茶的浸泡方法饮用。
三、用盖碗冲泡的饮用方法：(南方最常见):取盖紫砂或陶瓷杯碗的茶叶5-8g，先用开水冲净，烫杯后倒掉，再冲入开水，盖上盖闷一分钟左右，至汤色红稠，即可饮用。
四。凉茶的饮用方法：将茶叶以1比60的比例混合，按照传统方法将茶叶煮沸，滤出茶渣，放凉后饮用。放冰箱里，味道更好。
5.冲泡饮用奶茶：茶汤用传统方法熬制后，按照茶汤与牛奶1: 1的比例，加入牛奶，再加入少许盐，制成具有西部特色的奶茶。
红茶营养丰富，其中最重要的是维生素和矿物质，还有蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。对于以牛羊肉和奶酪为主食，饮食中缺乏蔬菜水果的西北地区居民来说，长期饮用湖南红茶是其人体必需矿物质和多种维生素的重要来源，被誉为生命之茶。
红茶的保存需要通风、干燥、无异味。红茶是深度发酵的(全发酵茶)，需要在一定的湿度下加速陈化。若茶叶因湿度过大、时间过长而发霉、发白，应及时取出放在通风干燥处，也可除湿(开空调即可)或晒干。发霉的头发过几天会自然消失。
如果白发严重，可以用发刷、毛巾等柔软的纺织品去除表面的白发，然后用吹风机等加热器具加热十几分钟。但如果是黑霉、绿霉、灰霉，那就是坏茶。
